przemysł produktów spożywczych i napojów | European Skills, Competences, Qualifications and Occupations

There is a temporary issue on this page. Please, try later. We apologise for this inconvenience.

Hierarchy view

K - wiedza

00 - programy i kwalifikacje ogólne

01 - kształcenie

02 - sztuka i nauki humanistyczne

03 - nauki społeczne, dziennikarstwo i informacja

04 - biznes, administracja i prawo

05 - nauki przyrodnicze, matematyka i statystyka

06 - technologie informacyjno-komunikacyjne (ict)

07 - inżynieria, produkcja i budownictwo

070 - inżynieria, produkcja i budownictwo, bliżej niezdefiniowane

071 - nauki inżynieryjno-techniczne

072 - produkcja i przetwórstwo

0720 - produkcja i przetwórstwo, bliżej niezdefiniowane

0721 - przetwórstwo żywności

- alkaliczne etapy rafinacji olejów jadalnych

- anatomia zwierząt przeznaczonych do produkcji żywności

- aspekty chemiczne cukru

- aspekty chemiczne czekolad

- barwniki w żywności

- biochemiczne procesy produkcji cydru

- cechy kawy

- cechy wina

- czynności związane z dojeniem

- dojrzewanie sera

- dokumentacja na temat produkcji mięsa

- etykiety żywności

- europejska polityka bezpieczeństwa żywności

- fermentacja produkcyjna

- gatunki wyrobów tytoniowych

- homogenizacja żywności

- identyfikowalność w przemyśle spożywczym

- inżynieria żywności

- jakościowy wzorzec liścia tytoniu

- kawa, herbata, kakao i przyprawy

- kolory palonego słodu

- kombinacja smaków

- kombinacja tekstur

- konserwacja żywności

- kuchnia molekularna

- kupaż win

- leżakowanie napojów alkoholowych

- linia produkcyjna żywności puszkowanej

- maceracja owoców i warzyw

- materiały spożywcze

- mechaniczne przetwarzanie migdałów

- metody sezonowania liści tytoniu

- metody stosowane w produkcji wyrobów piekarniczych

- mięso i wyroby mięsne

- mięso koszerne

- mikrobiologia świeżego mleka

- napoje

- napoje alkoholowe

- naturalne zasoby żywnościowe

- nauka o żywieniu

- nauki związane z produkcją win

- nowoczesne systemy warzenia piwa

- odmiany liści tytoniu

- odmiany miodu

- odmiany winogron

- odmiany ziaren kakaowca

- odpowiednie surowce do produkcji określonych napojów alkoholowych

- ogólne przepisy prawa żywnościowego

- operacje mielenia

- palenie kawy

- patogenne drobnoustroje występujące w żywności

- pochodzenie tłuszczów i olejów spożywczych

- polityka żywnościowa

- postfermentacyjne przetwarzanie piwa

- poziomy zmielenia kawy

- praktyki uboju zwierząt zgodnie z regułami halal

- praktyki uboju zwierząt zgodnie z regułami koszerności

- proces ekstrakcji skrobi z kukurydzy

- proces fermentacji liści tytoniu

- proces fermentacji octu

- proces fermentacji wina

- proces mielenia ziaren na napoje

- proces obróbki nasion oleistych

- proces oczyszczania brzeczki

- proces oczyszczania tłuszczu zwierzęcego

- proces odcedzania

- proces produkcji lodów

- proces produkcji mleka

- proces produkcji win

- proces przetwarzania ziaren kakaowca na czekoladę

- proces słodowania

- proces warzenia brzeczki

- proces zacierania

- procesy destylacji próżniowej

- procesy fermentacji napojów

- procesy fermentacji żywności

- procesy filtracji napojów

- procesy produkowania przypraw

- procesy suszenia żywności

- procesy uwodorniania olejów jadalnych

- procesy wytwarzania skrobi

- procesy wytwarzania żywności i napojów

- procesy zachodzące w warzelni

- produkcja napojów

- produkcja produktów ubocznych z tytoniu

- produkcja różnych schłodzonych dań gotowych

- produkcja wyrobów tytoniowych bezdymnych

- produkcja wyrobów tytoniowych dymnych

- produkty mleczarskie

- produkty mleczarskie i produkty z olejów jadalnych

- produkty skrobiowe

- produkty spożywcze pochodzenia zwierzęcego

- przechowywanie żywności

- przemysł mięsny

- przemysł produktów spożywczych i napojów

- przepisy dotyczące produkcji lodów

- przepisy dotyczące żywności

- przepisy na odwadnianie ziaren

- przetwarzanie w bardzo wysokiej temperaturze

- przetwórstwo owoców morza

- przygotowanie żywności przetworzonej

- rodzaje alkoholu

- rodzaje cukrów

- rodzaje czekolady

- rodzaje jęczmienia

- rodzaje miodarek

- rodzaje przypraw

- rodzaje serów

- rodzaje ziaren kawy

- ryzyko związane z zagrożeniami fizycznymi, chemicznymi i biologicznymi występującymi w sektorze żywności i napojów

- skutki pestycydów w surowcach żywnościowych

- skład chemiczny jabłek

- skład chemiczny winogron

- skład produktów spożywczych

- skład wyrobów piekarniczych

- składniki miodu

- składniki nasion oleistych

- składniki odżywcze zawarte w wyrobach cukierniczych

- składniki piekarnicze

- składniki produktu spożywczego

- specyfikacje produkcyjne wyrobów mleczarskich

- środki aromatyzujące

- surowce wykorzystywane do produkcji lodów

- surowce wykorzystywane do produkcji piwa

- techniki potwierdzania autentyczności żywności

- toksyczność żywności

- typologia części tusz

- usługi sommeliera

- warzenie sera

- wina musujące

- wykorzystanie winogron stołowych

- wyroby piekarnicze

- wyroby tytoniowe

- wyroby z cukru, wyroby czekoladowe i cukiernicze

- właściwości funkcjonalne żywności

- zagrożenia związane ze składnikami żywności

- zakażenia przenoszone przez żywność

- zakres kolorów uprażonych ziaren

- zasady fermentacji drożdży

- zwyczaje kulturowe dotyczące przygotowywania posiłków

0722 - surowce (szkło, papier, plastik i drewno)

0723 - tekstylia (ubrania, obuwie i wyroby skórzane)

0724 - górnictwo i wydobycie

0729 - produkcja i przetwórstwo, gdzie indziej niesklasyfikowane

073 - architektura i budownictwo

078 - interdyscyplinarne programy i kwalifikacje związane z inżynierią, produkcją i budownictwem

079 - inżynieria, produkcja i budownictwo, gdzie indziej niesklasyfikowane

08 - rolnictwo, leśnictwo, rybołówstwo i weterynaria

09 - zdrowie i opieka społeczna

10 - usługi

99 - nieznana dziedzina

L - umiejętności językowe i znajomość języków

S - umiejętności

T - umiejętności i kompetencje o charakterze ogólnym

This concept is obsolete

przemysł produktów spożywczych i napojów

inżynieria, produkcja i budownictwo

produkcja i przetwórstwo

przetwórstwo żywności

przemysł produktów spożywczych i napojów

Concept overview

Description

Odpowiedni przemysł i procesy związane z sektorem spożywczym, takie jak wybór surowców, przetwarzanie, pakowanie i przechowywanie.

Rodzaj umiejętności

wiedza

Poziom możliwości wielosektorowego zastosowania umiejętności

umiejętności i kompetencje specyficzne dla sektora

Powiązania

Szersze umiejętności/kompetencje

przetwórstwo żywności

Narrower skills

ryzyko związane z zagrożeniami fizycznymi, chemicznymi i biologicznymi występującymi w sektorze żywności i napojów procesy filtracji napojów proces mielenia ziaren na napoje

Podstawowa umiejętność/kompetencja dotycząca

enolog kierownik produkcji żywności doradca ds. przepisów dotyczących żywności nadzorca produkcji pasz dla zwierząt specjalista ds. zakupów zielonej kawy specjalista ds. importu i eksportu napojów nadzorca gorzelni biotechnolog żywności piekarz kontroler bezpieczeństwa żywności cukiernik – wytwórca czekolady technik przetwórstwa nabiału koordynator ds. produkcji zielonej kawy technolog żywności mistrz produkcji cydru technik żywności klasyfikator żywności mistrz słodowania degustator kawy mistrz procesu warzenia

Umiejętność/kompetencja dodatkowa dotycząca

mistrz palenia kawy specjalista ds. importu i eksportu kucharz przemysłowy inżynier produkcji żywności utylizować odpady inne niż spożywcze w przemyśle spożywczym zajmować się przekazywaniem informacji w sektorze przetwórstwa spożywczego dbać o szczegóły w zakresie potraw i napojów dokonywać dealkoholizacji napojów wyszukiwać nowe rodzaje żywności i napojów zarządzać komunikacją z organami rządowymi zajmującymi się przemysłem spożywczym stosować wymogi w zakresie produkcji żywności i napojów analizować tendencje w sektorze żywności i napojów opracowywać plany strategiczne w ramach przemysłu spożywczego analizować próbki żywności i napojów twórczo podchodzić do potraw i napojów opracowywać układ zakładów przetwórstwa żywności monitorować zmiany zachodzące w przemyśle spożywczym

Status koncepcji

URI pojęcia

http://data.europa.eu/esco/skill/dc57f705-75b6-4232-b531-1f020afa0364

Status

released