Conserveiro de frutas e legumes/Conserveira de frutas e legumes

Os conserveiros de frutas e legumes cuidam de máquinas que preparam e preservam os produtos de frutas e legumes. Visam manter os alimentos perecíveis num estado estável. Assim, desempenham funções tais como o congelamento, a conservação, a embalagem após a triagem, a classificação, a lavagem, o descasque, a apara e a fatiagem de produtos agrícolas.

Etiqueta alternativa

Conserveira de frutas e legumes

Conserveiro de frutas e legumes

Técnica de conservação de fruta e vegetais

Técnico de conservação de fruta e vegetais

Aspeto regulamentar

Para saber como esta profissão é regulamentada nos Estados-Membros da UE, nos países do EEE ou na Suíça, consulte a base de dados das profissões regulamentadas da Comissão. Base de dados das profissões regulamentadas:

http://ec.europa.eu/growth/single-market/services/free-movement-professionals/qualifications-recognition_pt

aptidões / competências

Aptidões/competências essenciais

aplicar BPF aplicar o sistema HACCP aplicar tratamentos de conservação executar processos de refrigeração dos produtos alimentares fazer a manutenção do equipamento de corte limpar as máquinas utilizadas para a produção de alimentos e bebidas preparar frutos e produtos hortícolas para pré-tratamento respeitar os requisitos aplicáveis ao fabrico de alimentos e bebidas seguir os procedimentos de higiene durante a transformação dos alimentos trabalhar em cintas transportadoras na indústria alimentar transformar frutas e produtos hortícolas utilizar instrumentos de corte de alimentos verificar a qualidade de frutas e legumes

Conhecimentos essenciais

armazenamento dos géneros alimentícios conservação dos alimentos maceração de frutos e produtos hortícolas

Aptidões/competências opcionais

adaptar o processo de secagem aos alimentos analisar as características dos produtos alimentares aquando da receção aplicar diferentes tratamentos de desidratação de frutos e produtos hortícolas aplicar um processo de tratamento térmico assegurar o cumprimento da legislação ambiental na produção de alimentos avaliar parâmetros ambientais no local de trabalho para os produtos alimentares eliminar os resíduos alimentares fazer geleias de frutos gerir os processos de extração de sumos de frutos identificar os fatores que provocam alterações nos géneros alimentícios durante a armazenagem manter as especificações dos géneros alimentícios ocupar-se do aspeto estético dos alimentos operar fornos industriais rotular as amostras trabalhar de acordo com uma receita utilizar equipamento de homogeneização alimentar utilizar equipamento de secagem utilizar máquinas de conservas verificar a qualidade dos produtos na linha de produção

Conhecimentos opcionais

escalas de temperatura linha de produção de conservas alimentares processos de desidratação dos alimentos

URI do conceito

http://data.europa.eu/esco/occupation/6fe645b0-463a-445d-ab8f-c0a5132beb68

Status

released

Occupations