Cozinheiro dietista/Cozinheira dietista

Para saber como esta profissão é regulamentada nos Estados-Membros da UE, nos países do EEE ou na Suíça, consulte a base de dados das profissões regulamentadas da Comissão. Base de dados das profissões regulamentadas:

http://ec.europa.eu/growth/single-market/services/free-movement-professionals/qualifications-recognition_pt

aptidões / competências

Aptidões/competências essenciais

armazenar matérias-primas alimentares certificar-se da limpeza da zona de preparação de alimentos controlar a receção das encomendas de alimentos cumprir as normas de segurança saúde e higiene e outra legisação relevante no que diz aos alimentos deixar a área de preparação de alimentos em boas condições identificar as propriedades nutricionais dos alimentos manter a segurança e a higiene no local de trabalho manter os equipamentos de cozinha à temperatura correta trabalhar numa equipa de serviços de hotelaria e restauração utilizar instrumentos de corte de alimentos utilizar técnicas de acabamento culinário utilizar técnicas de culinária utilizar técnicas de preparação de alimentos utilizar técnicas de reaquecimento

Conhecimentos essenciais

composição dos regimes alimentares nutrição

Aptidões/competências opcionais

aconselhar sobre a preparação de alimentos dietéticos armazenar os produtos de cozinha confecionar molhos e sopas confecionar pratos de carne confecionar produtos de padaria confecionar produtos lácteos controlar despesas cortar peixe cozinhar marisco cozinhar produtos vegetais criar um plano alimentar personalizado cumprir os tamanhos padrão das porções dar formação aos trabalhadores executar processos de refrigeração dos produtos alimentares fazer encomendas manusear agentes químicos de limpeza planear menus preparar carne para utilização gastronómica preparar molhos para culinária preparar molhos para saladas preparar ovos e produtos lácteos para utilização culinária preparar pratos de refeições de pronto-a-comer preparar produtos lácteos para utilização na confeção de pratos preparar sanduíches preparar sobremesas preparar vegetais para utilização gastronómica receber e verificar as entregas

Conhecimentos opcionais

refeições preparadas

aptidões / competências

URI do conceito

http://data.europa.eu/esco/occupation/9ab80ce6-504f-474f-bb91-98163e9d45fd

Status

released

Occupations