Nutricionista

Os nutricionistas avaliam os ingredientes, os processos de fabrico e os géneros alimentícios, a fim de garantir a qualidade nutricional e a adequação das refeições e pratos preparados. Estudam o valor nutricional dos géneros alimentícios e dos pratos e aconselham sobre a composição de diferentes refeições ou pratos para alimentação humana (produtos alergénicos, macro e micronutrientes,...)

Etiqueta alternativa

Nutricionista especialista em refeições preparadas

Aspeto regulamentar

Para saber como esta profissão é regulamentada nos Estados-Membros da UE, nos países do EEE ou na Suíça, consulte a base de dados das profissões regulamentadas da Comissão. Base de dados das profissões regulamentadas:

http://ec.europa.eu/growth/single-market/services/free-movement-professionals/qualifications-recognition_pt

aptidões / competências

Aptidões/competências essenciais

analisar amostras da produção analisar tendências nas indústrias alimentar e de bebidas aplicar BPF aplicar o sistema HACCP assegurar o saneamento controlar a alimentação no âmbito dos cuidados de saúde envidar esforços para a melhoria nutricional da produção alimentar garantir a rotulagem correta das mercadorias gerir a utilização de aditivos no fabrico de alimentos identificar as propriedades nutricionais dos alimentos investigar novos ingredientes investigar novos métodos culinários respeitar os requisitos aplicáveis ao fabrico de alimentos e bebidas seguir os procedimentos de higiene durante a transformação dos alimentos verificar a qualidade dos produtos na linha de produção

Conhecimentos essenciais

armazenamento dos géneros alimentícios ciência alimentar combinação de aromas combinação de texturas dietética propriedades funcionais dos alimentos refeições preparadas

Aptidões/competências opcionais

criar novas receitas desenvolver novos produtos alimentares efetuar análises de risco dos alimentos efetuar estudos de mercado elaborar políticas relacionadas com programas de nutrição identificar fornecedores participar no desenvolvimento de novos produtos alimentares preparar refeições dietéticas realizar investigação no domínio da nutrição recolher amostras para análise rotular os géneros alimentícios

Conhecimentos opcionais

composição dos regimes alimentares hábitos alimentares religiosos e culturais e alergias infeções de origem alimentar rastreabilidade na indústria alimentar

aptidões / competências

Concept status

URI do conceito

http://data.europa.eu/esco/occupation/c37d0026-989b-4705-9bcb-30cccd8308fa

Status

released

Occupations

Nutricionista

Concept overview

aptidões / competências

aptidões / competências

Concept status