Operador de abate kosher/Operadora de abate kosher

Os operadores de abate kosher abatem animais e processam carcaças de carne kosher para transformação e distribuição. Procedem ao abate de animais como declarado na lei judaica e de acordo com os rituais.

Etiqueta alternativa

Operadora de abate kosher

Operador de abate kosher

Aspeto regulamentar

Para saber como esta profissão é regulamentada nos Estados-Membros da UE, nos países do EEE ou na Suíça, consulte a base de dados das profissões regulamentadas da Comissão. Base de dados das profissões regulamentadas:

http://ec.europa.eu/growth/single-market/services/free-movement-professionals/qualifications-recognition_pt

aptidões / competências

Aptidões/competências essenciais

abater animais aplicar BPF aplicar o sistema HACCP assegurar o saneamento carcaças limpas controlar a identificação dos animais controlar a temperatura no processo de fabrico de alimentos e bebidas controlar animais em pânico desmanchar carcaças de animais esfolar animais fazer a manutenção do equipamento de corte garantir o bem-estar dos animais nas práticas de abate inspecionar as carcaças dos animais lidar com excrementos lidar com processos de morte de animais lidar com sangue limpar a caixa de ferramentas manusear equipamento para processamento de carne em salas de refrigeração manusear facas para atividades de corte marcar diferenças de cor pesar animais para o fabrico de alimentos preparar produtos à base de carne para transporte processar órgãos de animais respeitar os requisitos aplicáveis ao fabrico de alimentos e bebidas tolerar odores intensos trabalhar em matadouros

Conhecimentos essenciais

anatomia animal para produção de alimentos documentação relativa à produção de carne legislação sobre produtos de origem animal tora órgãos de animais de sangue quente

Aptidões/competências opcionais

assegurar o cumprimento da legislação ambiental na produção de alimentos cooperar com colegas eliminar os resíduos alimentares manter contactos com os colegas manter elevados padrões de higiene pessoal manter um inventário dos bens em produção rotular as amostras seguir os procedimentos de higiene durante a transformação dos alimentos seguir uma política respeitadora do ambiente aquando da transformação de géneros alimentícios ter em conta critérios económicos na tomada de decisão trabalhar em ambientes frios

Conhecimentos opcionais

armazenamento dos géneros alimentícios

aptidões / competências

Estatuto do conceito

URI do conceito

http://data.europa.eu/esco/occupation/d47d495f-159b-40c9-b3d2-6b651c903e28

Status

released

Occupations