Assistente de cozinha

Para saber como esta profissão é regulamentada nos Estados-Membros da UE, nos países do EEE ou na Suíça, consulte a base de dados das profissões regulamentadas da Comissão. Base de dados das profissões regulamentadas:

http://ec.europa.eu/growth/single-market/services/free-movement-professionals/qualifications-recognition_pt

aptidões / competências

Aptidões/competências essenciais

controlar o nível de existências limpar superfícies assegurar o serviço de apoio ao cliente utilizar técnicas de preparação de alimentos realizar a rotação de stock cumprir os tamanhos padrão das porções controlar a receção das encomendas de alimentos manter a segurança e a higiene no local de trabalho definir indicadores para a redução do desperdício alimentar eliminar resíduos trabalhar de acordo com uma receita manusear produtos químicos de limpeza armazenar os produtos de cozinha deixar a área de preparação de alimentos em boas condições cumprir as normas de segurança saúde e higiene e outra legisação relevante no que diz aos alimentos certificar-se da limpeza da zona de preparação de alimentos utilizar instrumentos de corte de alimentos trabalhar numa equipa de serviços de hotelaria e restauração limpar os equipamentos de cozinha para catering controlar o stock de produtos de cozinha

Aptidões/competências opcionais

manter os equipamentos de cozinha à temperatura correta preparar carne para utilização gastronómica preparar sanduíches preparar molhos para culinária preparar vegetais para utilização gastronómica comunicar possíveis perigos colocados por equipamentos confecionar produtos de padaria preparar produtos lácteos para utilização na confeção de pratos preparar ovos e produtos lácteos para utilização culinária receber e verificar as entregas cozinhar produtos vegetais

URI do conceito

http://data.europa.eu/esco/occupation/e1cf6897-158d-4b48-a39e-2a3a8cac216c

Status

released