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This concept is obsolete
Assistente de cozinha
Concept overview
Código
9412.1
Description
Os assistentes de cozinha auxiliam na preparação de alimentos e na limpeza da área de cozinha.
Etiqueta alternativa
Assistente de catering
Estagiária de cozinha
Estagiário de cozinha
Aspeto regulamentar
Para saber como esta profissão é regulamentada nos Estados-Membros da UE, nos países do EEE ou na Suíça, consulte a base de dados das profissões regulamentadas da Comissão. Base de dados das profissões regulamentadas:
aptidões / competências
Aptidões/competências essenciais
armazenar os produtos de cozinha
assegurar o serviço de apoio ao cliente
certificar-se da limpeza da zona de preparação de alimentos
controlar a receção das encomendas de alimentos
controlar o nível de existências
controlar o stock de produtos de cozinha
cumprir as normas de segurança saúde e higiene e outra legisação relevante no que diz aos alimentos
cumprir os tamanhos padrão das porções
definir indicadores para a redução do desperdício alimentar
deixar a área de preparação de alimentos em boas condições
gerir os resíduos
limpar os equipamentos de cozinha para catering
limpar superfícies
manter a segurança e a higiene no local de trabalho
manusear agentes químicos de limpeza
realizar a rotação de stock
trabalhar de acordo com uma receita
trabalhar numa equipa de serviços de hotelaria e restauração
utilizar instrumentos de corte de alimentos
utilizar técnicas de preparação de alimentos
Aptidões/competências opcionais
comunicar possíveis perigos colocados por equipamentos
confecionar produtos de padaria
cozinhar produtos vegetais
manter os equipamentos de cozinha à temperatura correta
preparar carne para utilização gastronómica
preparar molhos para culinária
preparar ovos e produtos lácteos para utilização culinária
preparar produtos lácteos para utilização na confeção de pratos
preparar sanduíches
preparar vegetais para utilização gastronómica
receber e verificar as entregas
aptidões / competências
Estatuto do conceito
Status
released
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