Chef de pastelaria

Para saber como esta profissão é regulamentada nos Estados-Membros da UE, nos países do EEE ou na Suíça, consulte a base de dados das profissões regulamentadas da Comissão. Base de dados das profissões regulamentadas:

http://ec.europa.eu/growth/single-market/services/free-movement-professionals/qualifications-recognition_pt

Profissões mais especificas

- Pasteleiro-chefe/Pasteleira-chefe

Aptidões e competências

Aptidões/competências essenciais

armazenar matérias-primas alimentares assegurar a manutenção dos equipamentos de cozinha assegurar o serviço de apoio ao cliente confecionar bolos cumprir as normas de segurança saúde e higiene e outra legisação relevante no que diz aos alimentos deixar a área de preparação de alimentos em boas condições gerir pessoal manter a segurança e a higiene no local de trabalho manter os equipamentos de cozinha à temperatura correta pensar de forma criativa sobre alimentos e bebidas planear menus trabalhar numa equipa de serviços de hotelaria e restauração utilizar instrumentos de corte de alimentos utilizar tecnologias eficientes em termos energéticos na hotelaria utilizar técnicas de acabamento culinário utilizar técnicas de culinária utilizar técnicas de reaquecimento

Conhecimentos essenciais

sistemas de monitorização do desperdício alimentar tipos de batedeiras

Aptidões/competências opcionais

certificar-se da limpeza da zona de preparação de alimentos confecionar produtos de padaria criar apresentações decorativas de alimentos definir os preços dos elementos do menu executar processos de contratação pública fazer encomendas operar equipamentos de segurança e vigilância organizar os turnos dos trabalhadores preparar canapés preparar sobremesas prestar apoio a clientes

Conhecimentos opcionais

gastronomia molecular

Skills Group Share

Estatuto do conceito

URI do conceito

http://data.europa.eu/esco/occupation/8f10ea9b-bfdf-4a4c-9fa7-b6e02daa93e5

Status

released

Occupations