Pasteleiro-chefe/Pasteleira-chefe

Para saber como esta profissão é regulamentada nos Estados-Membros da UE, nos países do EEE ou na Suíça, consulte a base de dados das profissões regulamentadas da Comissão. Base de dados das profissões regulamentadas:

http://ec.europa.eu/growth/single-market/services/free-movement-professionals/qualifications-recognition_pt

aptidões / competências

Aptidões/competências essenciais

agendar turnos assegurar a manutenção dos equipamentos de cozinha confecionar e decorar bolos para eventos especiais criar sobremesas inovadoras cumprir as normas de segurança saúde e higiene e outra legisação relevante no que diz aos alimentos decorar artigos de pastelaria para eventos especiais definir os preços dos elementos do menu deixar a área de preparação de alimentos em boas condições eliminar resíduos executar processos de contratação pública fazer encomendas fazer estimativas de custos dos produtos necessários gerir a reposição do stock gerir orçamentos gerir os objetivos a médio prazo gerir pessoal gerir receitas lidar com as reclamações dos clientes manter a segurança e a higiene no local de trabalho manter elevados padrões de higiene pessoal manter os equipamentos de cozinha à temperatura correta manter-se a par das tendências na área da restauração planear menus planear objetivos a médio e longo prazo recrutar trabalhadores supervisionar a qualidade dos alimentos supervisionar a utilização dos equipamentos de cozinha utilizar técnicas de acabamento culinário utilizar técnicas de culinária utilizar técnicas de reaquecimento

Conhecimentos essenciais

armazenamento dos géneros alimentícios

Aptidões/competências opcionais

armazenar matérias-primas alimentares compilar receitas confecionar produtos de padaria criar apresentações decorativas de alimentos dar formação aos trabalhadores definir indicadores para a redução do desperdício alimentar desenvolver estratégias de redução do desperdício alimentar formar o pessoal para reduzir o desperdício alimentar operar equipamentos de segurança e vigilância preparar canapés preparar sobremesas prestar aconselhamento sobre menus para ocasiões e eventos especiais prestar apoio a clientes realizar estudos sobre prevenção do desperdício alimentar receber e verificar as entregas utilizar instrumentos de corte de alimentos

URI do conceito

http://data.europa.eu/esco/occupation/b10dc548-10e1-4447-8406-5101ff170bbf

Status

released

Occupations

Pasteleiro-chefe/Pasteleira-chefe

Description

aptidões / competências

URI do conceito