Operador de produção alimentar/Operadora de produção alimentar

Os operadores de produção alimentar fornecem e executam uma ou mais tarefas em diferentes fases do processo de produção alimentar. Realizam operações e processos de fabrico de alimentos e bebidas, realizam a embalagem, operam máquinas manual ou automaticamente, cumprem procedimentos predeterminados e aplicam as regras de segurança alimentar.

Etiqueta alternativa

Operadora de produção alimentar

Operador de produção alimentar

Técnica de produção alimentar

Técnico de produção alimentar

Aspeto regulamentar

Para saber como esta profissão é regulamentada nos Estados-Membros da UE, nos países do EEE ou na Suíça, consulte a base de dados das profissões regulamentadas da Comissão. Base de dados das profissões regulamentadas:

http://ec.europa.eu/growth/single-market/services/free-movement-professionals/qualifications-recognition_pt

aptidões / competências

Aptidões/competências essenciais

adicionar ingredientes na produção de alimentos aplicar BPF aplicar o sistema HACCP assegurar a refrigeração dos alimentos na cadeia de abastecimento assegurar o saneamento controlar a armazenagem dos ingredientes dar apoio à gestão de matérias-primas desmontar o equipamento efetuar controlos das instalações de produção estar à vontade em ambientes não seguros implementar o calendário de produção levantar pesos limpar as máquinas utilizadas para a produção de alimentos e bebidas manter um inventário dos bens em produção monitorizar a linha de produção ouvir ativamente promover uma alimentação ética respeitar os requisitos aplicáveis ao fabrico de alimentos e bebidas

Conhecimentos essenciais

fraude alimentar princípios de segurança dos géneros alimentícios sistemas de monitorização do desperdício alimentar técnicas de autenticação de alimentos ética alimentar

Aptidões/competências opcionais

acompanhar o processo de escaldamento das amêndoas acompanhar o processo de mistura de óleos adaptar o processo de secagem aos alimentos adicionar materiais às máquinas de produção de saquetas de chá analisar amostras da produção analisar amostras de alimentos e bebidas aplicar diferentes tratamentos de desidratação de frutos e produtos hortícolas aplicar tratamentos de conservação aplicar técnicas de extrusão assegurar o correto funcionamento de máquinas de lavar garrafas assegurar o cumprimento da legislação ambiental na produção de alimentos controlar a homogeneidade do açúcar controlar os produtos alimentares moídos efetuar tarefas de limpeza efetuar um controlo automatizado do processo eliminar os resíduos alimentares eliminar os resíduos não alimentares na indústria alimentar executar processos de gaseificação executar processos de refrigeração dos produtos alimentares fazer a limpeza do local garantir a rotulagem correta das mercadorias instalar equipamentos para a produção de alimentos manusear equipamentos de cozinha medir a refinação do açúcar minimizar o desperdício de recursos moldar o chocolate monitorizar as especificações de revestimento monitorizar as máquinas de enchimento operar empilhadoras pesar materiais retificar as bebidas espirituosas rotular as amostras seguir os procedimentos de avaliação dos materiais aquando da receção seguir os procedimentos de higiene durante a transformação dos alimentos trabalhar de acordo com uma receita utilizar máquinas de acondicionamento utilizar tecnologias eficientes em termos energéticos na hotelaria verificar a qualidade das matérias-primas verificar a qualidade dos produtos na linha de produção verificar as garrafas antes da embalagem

Conhecimentos opcionais

armazenamento dos géneros alimentícios economia circular eficiência energética força centrífuga gestão de projetos homogeneização alimentar legislação em matéria de higiene, segurança e saúde limpeza de embalagens reutilizáveis linha de produção de conservas alimentares processo de produção do leite processos de fabrico dos condimentos processos de fermentação dos géneros alimentícios processos de hidrogenação dos óleos alimentares sistemas de produção cervejeira modernos

aptidões / competências

URI do conceito

http://data.europa.eu/esco/occupation/e3dc66de-99c7-4607-a82b-7244036d316d

Status

released

Occupations