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- indústria da carne
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- ingredientes dos produtos alimentares
- ingredientes para a produção de cerveja
- ingredientes para o fabrico de gelados
- ingredientes para panificação
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- métodos de produção em panificação
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- operações de ordenha
- origem das gorduras e dos óleos alimentares
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- política europeia de segurança alimentar
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- princípios gerais da legislação alimentar
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- processo de clarificação do mosto
- processo de ebulição do mosto
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- processo de fabrico de gelados e sorvetes
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- processo de fermentação do vinho
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- processo de produção de bebidas
- processo de produção do leite
- processo de produção do vinho
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- processos de brassagem
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- processos de fabrico dos alimentos e das bebidas
- processos de fabrico dos condimentos
- processos de fermentação das bebidas
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- processos de hidrogenação dos óleos alimentares
- processos de produção de amido
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- tipos de extratores de mel
- tipos de vinho
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- variedade de uvas
- variedades de cacau
- variedades de mel
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- programas de engenharia, indústrias transformadoras e construção não classificados noutras áreas
- programas e qualificações interdisciplinares que envolvem a engenharia, indústrias transformadoras e construção
- programas e qualificações genéricos
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S - aptidões
T - aptidões e competências transversais

legislação alimentar

conhecimentos

engenharia, indústrias transformadoras e construção

indústrias transformadoras

indústrias alimentares

legislação alimentar

Description

Description

Legislação relacionada com os alimentos e a indústria alimentar, incluindo o fabrico, a higiene, a segurança, as matérias-primas, os aditivos, os OGM, a rotulagem, e a regulamentação ambiental e comercial.

Tipo de competência

conhecimento

Nível de reusabilidade da competência

Aptidões e competências específicas de um setor

Relações

Aptidões/competências mais gerais

Aptidões/competências essenciais em

Aptidões/competências opcionais em

URI do conceito

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