lucrător în prelucrarea cărnii/lucrătoare în prelucrarea cărnii

Pentru a vedea dacă și cum este reglementată această ocupație în statele membre ale UE, țările din SEE sau Elveția, vă invităm să consultați baza de date a Comisiei cu profesiile reglementate. Baza de date cu profesiile reglementate:

http://ec.europa.eu/growth/single-market/services/free-movement-professionals/qualifications-recognition_ro

Narrower occupations

- lucrător în prelucrarea cărnii cușer (kasher)

- lucrător în prelucrarea halal

aptitudini / competenţe

Aptitudini și competențe esențiale

aplică bune practici de fabricație (BPF) aplică metoda HACCP (analiza riscurilor și punctele critice de control) aplică reglementări referitoare la fabricarea alimentelor și a băuturilor are capacitatea de a suporta procese de sacrificare a animalelor asigură bunăstarea animalelor în cadrul practicilor de sacrificare asigură igienizarea asomează animale controlează animale cuprinse de panică curăță carcase curăță trusa cu ustensile de îngrijit copitele cântărește animale în vederea fabricării alimentelor inspectează carcase de animale jupoaie animale manipulează cuțite pentru activități de tăiere manipulează echipamente de prelucrare a cărnii în camere frigorifice monitorizează identificarea animalelor monitorizează temperatura în decursul procesului de fabricare a alimentelor și a băuturilor operează echipamente pentru abatoare operează în instalații pentru abatoare prelucrează organe de animale prepară produse din carne în vederea transportării remarcă diferențele dintre culori respectă procedurile privind igiena în timpul prelucrării alimentelor ridică obiecte grele sacrifică animale secționează carcase de animale supraveghează mașini pentru prelucrarea cărnii suspendă animale tolerează mirosuri puternice tolerează prezența excrementelor tolerează prezența sângelui întreține echipamente de tăiere

Cunoștințe esențiale

anatomie animală în vederea producerii de alimente documentație privind producția de carne legislația privind produsele de origine animală organe ale animalelor cu sânge cald practici culturale privind sacrificarea animalelor

Aptitudini și competențe opționale

acordă primul ajutor adaptează practici eficiente de prelucrare a alimentelor asigură respectarea legislației privind mediul în producția alimentară deține competențe informatice elimină deșeuri alimentare etichetează eșantioane gestionează condiții de lucru dificile în timpul operațiilor de prelucrare a alimentelor include criteriile economice în procesul decizional lucrează într-o echipă care prelucrează alimente lucrează într-un mediu cu temperaturi scăzute manifestă un comportament de încredere operează echipamente de tăiere se conformează unei politici ecologice pe parcursul prelucrării alimentelor ține evidența stocurilor de bunuri în producție ține legătura cu colegii ține legătura cu managerii

Cunoștințe opționale

depozitarea produselor alimentare

aptitudini / competenţe

Statutul conceptului

Concept URI

http://data.europa.eu/esco/occupation/34ec79d0-85fb-445a-a5f2-df51b70c6375

Status

released

Occupations

operator în prelucrarea cărnii

Concept overview

aptitudini / competenţe

aptitudini / competenţe

Statutul conceptului