enolog

Enologii urmăresc întregul proces de producție a vinului și supraveghează lucrătorii din unitățile de vinificație. Supraveghează și coordonează producția pentru a asigura calitatea vinului și, de asemenea, oferă consiliere stabilind valoarea și clasificarea vinurilor produse.

ESCO Code

2145.1.7

NACE Code

46.34 - Vânzări cu ridicata de băuturi

11.02 - Fabricarea vinurilor din struguri

01.21 - Cultivarea strugurilor

Etichetă alternativă

expert producție vin

specialist în enologie

expert în vinuri

responsabil cramă

producător de vin

expert vinuri

specialistă în enologie

specialist producție vin

consilier vinuri

Aspect de reglementare

Pentru a vedea dacă și cum este reglementată această ocupație în statele membre ale UE, țările din SEE sau Elveția, vă invităm să consultați baza de date a Comisiei cu profesiile reglementate. Baza de date cu profesiile reglementate:

http://ec.europa.eu/growth/single-market/services/free-movement-professionals/qualifications-recognition_ro

Aptitudini și competențe

Aptitudini și competențe esențiale

amestecă băuturi analizează eșantioane din alimente și băuturi aplică bune practici de fabricație (BPF) aplică metoda HACCP (analiza riscurilor și punctele critice de control) aplică reglementări referitoare la fabricarea alimentelor și a băuturilor asistă la îmbuteliere depozitează vin efectuează controlul de calitate asupra prelucrării alimentelor efectuează evaluarea senzorială a produselor alimentare filtrează vin gestionează inventarul din pivnițele de vinuri monitorizează procesul de vinificare monitorizează procesul fabricării vinului monitorizează temperatura în decursul procesului de fabricare a alimentelor și a băuturilor pregătește recipiente pentru fermentarea băuturilor realizează operațiuni detaliate de prelucrare a alimentelor realizează procesul de pasteurizare remarcă diferențele dintre culori răspunde de comercializarea vinurilor stabilește standarde pentru instalațiile de producție supraveghează instalații de fabricat vin verifică sticlele în vederea îmbutelierii

Cunoștințe esențiale

abilități financiare biotehnologie caracteristici ale vinurilor cupajarea vinului industria alimentară și a băuturilor metodologii de asigurare a calității microorganisme patogene din alimente procedee de filtrare a băuturilor proces de fermentare a vinului proces de producere a vinului procese de fermentație a băuturilor soiuri de struguri tipuri de vin

Aptitudini și competențe opționale

acordă atenție detaliilor în pregătirea auditurilor analizează procese de producție în vederea îmbunătățirii analizează tendințele din industria alimentară și a băuturilor aplică metode statistice în vederea controlării proceselor asigură controlul cheltuielilor controlează calitatea strugurilor controlează calitatea vinului descrie aroma diferitelor vinuri deține competențe informatice identifică nișe de piață implementează strategii de marketing implementează strategii de vânzări lucrează într-o echipă care prelucrează alimente manipulează agenți chimici de curățare monitorizează separatoare centrifugale măsoară intensitatea distilării pritocește vinurile reduce risipa de resurse se ocupă cu învechirea băuturilor alcoolice în recipiente supervizează activitatea de presare a strugurilor ține legătura cu colegii ține legătura cu managerii

Cunoștințe opționale

compoziția chimică a strugurilor procedee de fabricare a alimentelor și a băuturilor

Skills Group Share

Statutul conceptului

Concept URI

http://data.europa.eu/esco/occupation/497a65bf-04e5-48ed-939e-2a68419f8144

Status

released

Occupations

enolog

Prezentare generală a conceptului

Aptitudini și competențe

Skills Group Share

Statutul conceptului