bucătar specialist pește

Bucătarii de pește sunt responsabili de prepararea și prezentarea unor feluri de mâncare din pește utilizând o varietate de tehnici. Pot să prepare, de asemenea, sosurile aferente și să achiziționeze pește proaspăt pentru aceste preparate.

Etichetă alternativă

Aspect de reglementare

Pentru a vedea dacă și cum este reglementată această ocupație în statele membre ale UE, țările din SEE sau Elveția, vă invităm să consultați baza de date a Comisiei cu profesiile reglementate. Baza de date cu profesiile reglementate:

http://ec.europa.eu/growth/single-market/services/free-movement-professionals/qualifications-recognition_ro

aptitudini / competenţe

Aptitudini și competențe esențiale

asigură curățenia la locul de preparare a mâncărurilor după terminarea programului de lucru curăță zona de gătit depozitează materiile prime alimentare elimină deșeuri lucrează în echipă în sectorul turism, hoteluri și restaurante menține echipamentele de bucătărie la temperatura corectă menține siguranța, igiena și securitatea în mediul de lucru monitorizează sosirea consumabilelor de bucătărie comandate pregătește mâncăruri din pește și fructe de mare respectă legislația relevantă privind sănătatea siguranța igiena și alte norme privind alimentele taie peștele în felii utilizează instrumente pentru tăierea produselor alimentare utilizează tehnici de finisare culinară utilizează tehnici de gătit utilizează tehnicile de preparare a mâncărurilor utilizează tehnicile de reîncălzire întocmește comenzile de aprovizionare

Aptitudini și competențe opționale

asigură controlul cheltuielilor depozitează alimentele efectuează operații de refrigerare a produselor alimentare formează angajații gătește mâncăruri de legume gătește sosuri oferă consiliere clienților în legătură cu selecția de fructe de mare planifică meniurile pregătește legumele pentru gătit pregătește ouăle pentru gătit pregătește produse lactate pentru utilizare în mâncăruri prepară produse legate de sosuri pentru a fi utilizate în feluri de mâncare prepară sosurile pentru salată respectă porțiile standard utilizează agenți chimici de curățare verifică marfa la primire

Cunoștințe opționale

anatomia peștelui procesarea fructelor de mare

Concept URI

http://data.europa.eu/esco/occupation/b9de6d8b-1cf6-4722-bf8c-d73aad03bf87

Status

released

Occupations

bucătar pește

Description

aptitudini / competenţe

Concept URI