tehnician analiza produselor alimentare/tehniciană analiza produselor alimentare

Analiștii din sectorul alimentar efectuează teste standardizate pentru a determina caracteristicile chimice, fizice sau microbiologice ale produselor destinate consumului uman.

Etichetă alternativă

tehnician analiza produselor alimentare

tehniciană analiza produselor alimentare

tehnician laborant analize produse alimentare

tehniciană laborantă analize produse alimentare

Aspect de reglementare

Pentru a vedea dacă și cum este reglementată această ocupație în statele membre ale UE, țările din SEE sau Elveția, vă invităm să consultați baza de date a Comisiei cu profesiile reglementate. Baza de date cu profesiile reglementate:

http://ec.europa.eu/growth/single-market/services/free-movement-professionals/qualifications-recognition_ro

aptitudini / competenţe

Aptitudini și competențe esențiale

ține evidența stocurilor laboratorului alimentar interpretează date referitoare la fabricarea alimentelor colectează eșantioane în vederea analizei evaluează caracteristicile calitative ale produselor alimentare asigură ordinea și siguranța publică respectă procedurile privind igiena în timpul prelucrării alimentelor calibrează echipamente de laborator pregătește reprezentări vizuale ale informațiilor aplică metoda HACCP (analiza riscurilor și punctele critice de control) evaluează caracteristicile nutriționale ale alimentelor efectuează analiza fizico-chimică a materiilor alimentare aplică reglementări referitoare la fabricarea alimentelor și a băuturilor este la curent cu reglementările stabilește obiective de asigurare a calității analizează eșantioane din alimente și băuturi analizează caracteristicile produselor alimentare în momentul recepției întreține echipamentul de laborator prezintă rapoarte privind rezultatele testelor amestecă ingrediente alimentare respectă manualele de laborator conservă eșantioane efectuează teste asupra alimentelor este atent la detalii în ceea ce privește produsele alimentare și băuturile identifică factorii care determină modificări ale alimentelor în timpul depozitării urmărește excelența în crearea produselor alimentare aplică bune practici de fabricație (BPF) măsoară pH-ul

Cunoștințe esențiale

științe de laborator metodologii de asigurare a calității principii de siguranță alimentară microorganisme patogene din alimente standarde de siguranță alimentară ingrediente periculoase toxicitatea alimentelor știința alimentelor

Aptitudini și competențe opționale

efectuează controale privind siguranța alimentelor verifică sticlele în vederea îmbutelierii investighează reclamațiile clienților cu privire la produsele alimentare participă la dezvoltarea unor noi produse alimentare verifică calitatea produselor pe linia de producție elaborează proceduri standard de operare de-a lungul lanțului alimentar depistează microorganisme aplică metode științifice analizează rapoartele de lucru formulate în scris întocmește rapoarte de lucru elaborează produse alimentare noi elaborează strategii de reducere a deșeurilor alimentare conservă probe de lapte efectuează analize microbiologice ale alimentelor analizează tendințele din industria alimentară și a băuturilor reduce risipa de resurse analizează cerințele referitoare la ambalare respectă procedurile privind evaluarea materialelor în momentul recepției elaborează indicatori pentru reducerea risipei de alimente evaluează termenul de păstrare al produselor alimentare efectuează analiza riscurilor legate de alimente etichetează eșantioane evaluează parametrii de mediu la locul de muncă pentru produse alimentare efectuează cercetări privind prevenirea deșeurilor alimentare monitorizează evoluțiile utilizate în industria alimentară evaluează eșantioane din alimente ia măsuri după primirea rezultatelor testelor de laborator efectuează evaluarea senzorială a produselor alimentare

Cunoștințe opționale

riscuri asociate pericolelor fizice, chimice și biologice prezente în alimente și băuturi gastronomie moleculară procese de fermentație a alimentelor statistică omogenizarea alimentelor compoziția produselor alimentare legislația în domeniul alimentelor

Concept URI

http://data.europa.eu/esco/occupation/33fe4c90-c4fd-4860-bdc5-24fcab16f45a

Status

released