tehnician în industria laptelui/tehniciană în industria laptelui

Tehnicienii de prelucrare a produselor lactate supraveghează și coordonează procesele de producție, operațiunile și lucrătorii care se ocupă de întreținere în sectorul laptelui, al brânzeturilor, al înghețatei și/sau al altor fabrici de prelucrare a laptelui. Sprijină tehnicienii în domeniul tehnologiei alimentare în ceea ce privește îmbunătățirea proceselor, dezvoltarea de noi produse alimentare și stabilirea de proceduri și standarde pentru producție și ambalare.

ESCO Code

3122.1

NACE Code

10.5 - Fabricarea produselor lactate și a gheții comestibile

Etichetă alternativă

tehniciană în industria laptelui

tehnician în industria laptelui

Aspect de reglementare

Pentru a vedea dacă și cum este reglementată această ocupație în statele membre ale UE, țările din SEE sau Elveția, vă invităm să consultați baza de date a Comisiei cu profesiile reglementate. Baza de date cu profesiile reglementate:

http://ec.europa.eu/growth/single-market/services/free-movement-professionals/qualifications-recognition_ro

Aptitudini și competențe

Aptitudini și competențe esențiale

aplică bune practici de fabricație (BPF) aplică metoda HACCP (analiza riscurilor și punctele critice de control) aplică reglementări referitoare la fabricarea alimentelor și a băuturilor dă instrucțiuni personalului efectuează evaluarea senzorială a produselor alimentare gestionează personal lucrează într-o echipă care prelucrează alimente manifestă un comportament de încredere monitorizează deviațiile înregistrate în cadrul producției de lapte programează întreținerea regulată a mașinilor reduce risipa de resurse respectă procedurile privind igiena în timpul prelucrării alimentelor respectă programul de producție supraveghează cerințele producției urmează instrucțiunile scrise utilizează materiale de testare a produselor lactate verifică calitatea produselor pe linia de producție întocmește rapoarte de lucru

Cunoștințe esențiale

industria alimentară și a băuturilor legislația privind produsele de origine animală metodologii de asigurare a calității microbiologia laptelui proaspăt principii de siguranță alimentară procedeu de fabricare a laptelui produse lactate specificații aferente fabricării produselor lactate închegarea brânzei

Aptitudini și competențe opționale

ajustează procesul de uscare în funcție de produse analizează procese de producție în vederea îmbunătățirii asigură respectarea legislației privind mediul în producția alimentară controlează stocuri de fluide creează o atmosferă de lucru dedicată îmbunătățirii continue etichetează eșantioane gestionează acțiuni corective gestionează sistemul de management de mediu identifică factorii care determină modificări ale alimentelor în timpul depozitării participă la elaborarea procedurilor standard de operare de-a lungul lanțului alimentar respectă legislația privind asistența medicală utilizează un proces de tratament termic ține evidența stocurilor de bunuri în producție ține legătura cu colegii ține legătura cu managerii

Cunoștințe opționale

abilități financiare alergii alimentare biotehnologie filozofii care urmăresc îmbunătățirea continuă legislația în domeniul alimentelor maturarea brânzeturilor procesare enzimatică procese de fermentație a alimentelor reglementări privind fabricarea înghețatei varietate de brânzeturi

Skills Group Share

Statutul conceptului

Concept URI

http://data.europa.eu/esco/occupation/952c766a-db5c-42b2-809d-d14cbb02cdb6

Status

released

Occupations