consilier în domeniul siguranței alimentelor/consilieră în domeniul siguranței alimentelor

Consilierii în siguranța alimentelor se asigură că practicile din industria alimentară respectă normele de reglementare. Efectuează audituri, stabilesc diagnostice și monitorizează activitățile de inspecție. Aceștia dispun de expertiză în ceea ce privește prelucrarea alimentelor, analiza alimentelor, calitatea, siguranța, certificarea, trasabilitatea. Actualizează, revizuiesc și aprobă modele de etichetare, elaborează panouri de informații nutriționale și se asigură că produsele și etichetele respectă standardele și reglementările corespunzătoare.

Scope note

Includes food labelling specialist.

Etichetă alternativă

consilier în domeniul siguranţei alimentelor

consilieră în domeniul siguranţei alimentelor

Aspect de reglementare

Pentru a vedea dacă și cum este reglementată această ocupație în statele membre ale UE, țările din SEE sau Elveția, vă invităm să consultați baza de date a Comisiei cu profesiile reglementate. Baza de date cu profesiile reglementate:

http://ec.europa.eu/growth/single-market/services/free-movement-professionals/qualifications-recognition_ro

aptitudini / competenţe

Aptitudini și competențe esențiale

aplică bune practici de fabricație (BPF) aplică metoda HACCP (analiza riscurilor și punctele critice de control) aplică principii ale tehnologiei alimentare aplică reglementări referitoare la fabricarea alimentelor și a băuturilor asigură etichetarea corectă a mărfurilor asigură ordinea și siguranța publică comunică în cadrul industriei de prelucrare a alimentelor conduce optimizarea proceselor efectuează planificarea strategică în industria alimentară efectuează studii privind produsele aflate pe rafturi este la curent cu reglementările ia măsuri după primirea rezultatelor testelor de laborator interpretează desene tehnice lucrează în mod autonom în cadrul unui proces de producție alimentară lucrează într-o echipă care prelucrează alimente participă în calitate de observator la diferite tipuri de audit în sectorul alimentar pregătește reprezentări vizuale ale informațiilor ține pasul cu inovațiile din domeniul fabricării alimentelor

Cunoștințe esențiale

alergii alimentare biotehnologie conservarea alimentelor depozitarea produselor alimentare fraudă în domeniul alimentar industria alimentară și a băuturilor inginerie alimentară ingredientele produselor alimentare legislația privind produsele de origine animală legislația în domeniul alimentelor materii alimentare metodologii de asigurare a calității principii de siguranță alimentară riscuri asociate pericolelor fizice, chimice și biologice prezente în alimente și băuturi standarde de siguranță alimentară tehnici de autentificare pentru alimente trasabilitate în industria alimentară știința alimentelor științe de laborator

Aptitudini și competențe opționale

acordă atenție detaliilor în pregătirea auditurilor analizează cerințele referitoare la ambalare analizează eșantioane din alimente și băuturi analizează rapoartele de lucru formulate în scris analizează tendințele din industria alimentară și a băuturilor aplică metode statistice în vederea controlării proceselor aplică metode științifice colectează informări referitoare la produse comunică în ceea ce privește aspecte interdisciplinare legate de etichetarea alimentelor configurează fabrici pentru industria alimentară efectuează analiza fizico-chimică a materiilor alimentare efectuează analiza riscurilor legate de alimente efectuează controale privind siguranța alimentelor efectuează evaluarea senzorială a produselor alimentare elaborează proceduri standard de operare de-a lungul lanțului alimentar elaborează procese de producție alimentară elaborează produse alimentare noi evaluează implementarea HACCP în fabrici evaluează termenul de păstrare al produselor alimentare furnizează expertiză cu privire la etichetarea alimentelor gestionează condiții de lucru dificile în timpul operațiilor de prelucrare a alimentelor gestionează timpul în cadrul operațiunilor de prelucrare a alimentelor identifică nișe de piață identifică pericole la locul de muncă identifică proprietățile nutritive ale mâncărurilor improvizează în funcție de situațiile care apar în decursul prelucrării alimentelor monitorizează evoluțiile utilizate în industria alimentară monitorizează performanțele sistemului oferă consiliere pentru conservarea alimentelor oferă consiliere pentru profesioniștii din domeniul prelucrării alimentelor oferă sesiuni de formare cu privire la supervizarea managementului calității participă la dezvoltarea unor noi produse alimentare proiectează fabrica de alimente promovează aspecte legate de protecția consumatorilor în unități de producție realizează audituri de calitate realizează operațiuni detaliate de prelucrare a alimentelor studiază ingrediente alimentare noi studiază metode de gătit noi utilizează tehnologii eficiente din punctul de vedere al utilizării resurselor în sectorul ospitalității întocmește rapoarte de lucru

Cunoștințe opționale

boli cu transmitere prin alimente caracteristici funcționale ale alimentelor obiceiuri culturale privind prepararea produselor alimentare omogenizarea alimentelor procese de fermentație a alimentelor procese de fermentație a băuturilor produse alimentare infectate sisteme de monitorizare a deșeurilor alimentare statistică

aptitudini / competenţe

Statutul conceptului

Concept URI

http://data.europa.eu/esco/occupation/c872187a-079b-413b-8503-7b5dd92abb88

Stare

released

Occupations

consilier siguranța alimentelor

Prezentare generală a conceptului

aptitudini / competenţe

aptitudini / competenţe

Statutul conceptului