potravinový inšpektor/potravinová inšpektorka

Potravinoví inšpektori vykonávajú inšpekcie v prostredí spracovania potravín z hľadiska bezpečnosti potravín. Sú súčasťou úradných kontrolných orgánov, ktoré testujú a kontrolujú potravinové výrobky a procesy s cieľom zabezpečiť súlad s predpismi a zákonmi, ktorými sa riadi bezpečnosť a ochrana zdravia.

Alternatívne označenie

hygienik

hygienička

inšpektor bezpečnosti potravín

inšpektorka bezpečnosti potravín

kontrolórka potravinovej bezpečnosti

kontrolór potravinovej bezpečnosti

potravinová inšpektorka

potravinový inšpektor

Regulačný aspekt

Údaje o tom, či a ako je toto povolanie regulované v členských štátoch EÚ, krajinách EHP alebo vo Švajčiarsku, nájdete v databáze Komisie obsahujúcej regulované povolania. Databáza regulovaných povolaní:

http://ec.europa.eu/growth/single-market/services/free-movement-professionals/qualifications-recognition_sk

zručnosti / kompetencie

Základné zručnosti a kompetencie

analyzovať vzorky potravín a nápojov chrániť záujmy spotrebiteľov vo výrobných podnikoch dávať pokyny zamestnancom identifikovať faktory spôsobujúce zmeny v potravinách počas uskladnenia identifikovať nebezpečenstvá na pracovisku posúdiť vykonávanie analýzy nebezpečenstva a kritických kontrolných bodov v podnikoch pracovať v chladných podmienkach priebežne aktualizovať odborné znalosti riadiť komunikáciu so štátnymi orgánmi potravinárskeho priemyslu riadiť používanie prídavných látok vo výrobe potravín sledovať aktuálny vývoj predpisov stanoviť ciele na zaistenie kvality udržiavať vzťahy so štátnymi agentúrami uplatniť požiadavky na výrobu potravín a nápojov uplatňovať analýzu nebezpečenstva a kritické kontrolné body uplatňovať správnu výrobnú prax viesť inšpekcie vykonať audit kvality vykonávať kontroly bezpečnosti potravín vypracovať bežné správy vypracovať kontrolnú analýzu zabezpečiť správne označovanie tovaru zabezpečovať dodržiavanie zdravotných bezpečnostných a hygienických noriem zohľadniť ekonomické kritéria pri rozhodovaní

Základné znalosti

choroby prenášané potravinovým reťazcom európska politika bezpečnosti potravín kultúrne postupy týkajúce sa triedenia častí zvierat kultúrne postupy týkajúce sa zabíjania zvierat laboratórne vedy metodiky zabezpečenia kvality normy v oblasti bezpečnosti potravín potravinová toxicita potravinové podvody potravinársky a nápojový priemysel právne predpisy o potravinách právne predpisy o výrobkoch živočíšneho pôvodu právne predpisy o zdraví, bezpečnosti a hygiene riziká súvisiace s fyzickými, chemickými a biologickými nebezpečenstvami v potravinách a nápojoch techniky overovania pravosti potravín zásady v oblasti bezpečnosti potravín

Fakultatívne zručnosti a kompetencie

analyzovať vlastnosti potravinových výrobkov pri prijatí dodržiavať hygienické postupy počas spracovania potravín interpretovať údaje v potravinárskom priemysle kontrolovať fľaše pred naplnením kontrolovať kvalitu surovín oznamovať obchodné a technické záležitosti v cudzích jazykoch označovať vzorky posúdiť environmentálne parametre na pracovisku týkajúce sa potravinových výrobkov posúdiť kvalitatívne vlastnosti potravinových výrobkov používať cudzí jazyk v medzinárodnom obchode pracovať v tíme na spracovanie potravín prešetriť sťažnosti zákazníkov na kvalitu potravín riadiť náročné pracovné podmienky počas činností spracovania potravín spolupracovať s manažérmi vybavovať komunikáciu v potravinárskom priemysle vypracovať potravinovú politiku zachovať pokoj v nebezpečnom prostredí

Fakultatívne znalosti

homogenizácia potravín infekcie v potravinách potravinová politika

zručnosti / kompetencie

Stav koncepcie

URI – koncept

http://data.europa.eu/esco/occupation/7d8b3c73-20f8-467e-91e4-00378673a2cd

Status

released

Occupations