Hierarchy view
mäsiar prípravár/mäsiarka prípravárka
Description
Code
7511.5
Description
Mäsiari prípravári pridávajú k čerstvému mäsu prísady ako korenie a bylinky a tým pripravujú hotové mäsové výrobky na predaj.
Alternatívne označenie
lahôdkár
lahôdkárka
mäsiar
mäsiarka
mäsiarka prípravárka
mäsiar prípravár
pracovník v lahôdkach
pracovníčka v lahôdkach
prípravárka mäsových výrobkov
prípravár mäsových výrobkov
spracovateľka mäsa
spracovateľ mäsa
Regulačný aspekt
Údaje o tom, či a ako je toto povolanie regulované v členských štátoch EÚ, krajinách EHP alebo vo Švajčiarsku, nájdete v databáze Komisie obsahujúcej regulované povolania. Databáza regulovaných povolaní:
zručnosti / kompetencie
Základné zručnosti a kompetencie
dodržiavať hygienické postupy počas spracovania potravín
dodržiavať organizačné usmernenia
kontrolovať potravinové suroviny
manipulovať s nožmi na účely spracovanie mäsa
mať na starosti zariadenia na spracovanie mäsa v chladiarňach
mlieť mäso
monitorovať procesy zmrazovania
obsluhovať stroje na balenie mäsa
obsluhovať stroje na spracovanie mäsa
obsluhovať váhu
obsluhovať zariadenia na spracovanie mäsa
označiť rozdiely vo farbe
primiešať prísady pri výrobe potravín
pripraviť mäso na predaj
pripraviť špecializované mäsové výrobky
riadiť obalový materiál
spracovávať orgány hospodárskych zvierat
tolerovať pohľad na krv
tolerovať silný zápach
uplatniť požiadavky na výrobu potravín a nápojov
uplatňovať analýzu nebezpečenstva a kritické kontrolné body
uplatňovať správnu výrobnú prax
vyberať primerané zložky
vykonávať postupy chladenia potravinových výrobkov
vykonávať údržbu rezných zariadení
vysledovať mäsové výrobky
vážiť časti jatočných tiel
zabezpečiť chladenie potravín v dodávateľskom reťazci
zabezpečiť sanitáciu
zachovať pokoj v nebezpečnom prostredí
zachovávať špecifikácie potravín
zdvíhať ťažké bremená
čistiť potravinárske a nápojové stroje
Základné znalosti
Fakultatívne zručnosti a kompetencie
byť počítačovo gramotný
komunikovať s kolegami
monitorovať teplotu pri procese výroby potravín a nápojov
obsluhovať detektor kovových kontaminantov
označovať vzorky
poskytnúť prvú pomoc
pracovať v chladných podmienkach
pracovať v tíme na spracovanie potravín
prejavovať spoľahlivosť
primiešať kultúry mliečneho kvasenia do vyrábaných výrobkov
riadiť náročné pracovné podmienky počas činností spracovania potravín
spolupracovať s manažérmi
udržiavať stroje naolejované s cieľom zabezpečiť ich stabilnú funkčnosť
upraviť účinné potravinárske postupy
zabezpečiť súlad potravinárskej výroby s právnymi predpismi v oblasti životného prostredia
zneškodňovať potravinový odpad
zohľadniť ekonomické kritéria pri rozhodovaní
URI – koncept
Status
released
Twitter
Facebook
Linkedin
Email