cukrársky majster/cukrárska majsterka

Údaje o tom, či a ako je toto povolanie regulované v členských štátoch EÚ, krajinách EHP alebo vo Švajčiarsku, nájdete v databáze Komisie obsahujúcej regulované povolania. Databáza regulovaných povolaní:

http://ec.europa.eu/growth/single-market/services/free-movement-professionals/qualifications-recognition_sk

Narrower occupations

- hlavný cukrár/hlavná cukrárka

zručnosti / kompetencie

Základné zručnosti a kompetencie

Používať technológie efektívne využívajúce zdroje v sektore ubytovacích a stravovacích služieb dodržiavať právne predpisy v oblasti zdravia bezpečnosti hygieny a iných príslušných oblastiach v súvislosti s potravinami kreatívne myslieť v súvislosti s potravinami a nápojmi odovzdať prípravňu jedla plánovať jedálny lístok používať dokončovacie kuchynské techniky používať kulinárske techniky používať nástroje na krájanie potravín používať zohrievacie metódy pracovať v tíme v oblasti starostlivosti o hostí pripravovať cukrárske výrobky riadiť zamestnancov skladovať potravinové suroviny udržiavať zákaznícke služby na úrovni zabezpečovať údržbu kuchynského vybavenia zachovávať bezpečné hygienické a chránené pracovné prostredie zachovávať správnu teplotu kuchynského vybavenia zneškodňovať odpad

Základné znalosti

systémy monitorovania plytvania potravinami

Fakultatívne zručnosti a kompetencie

objednávať zásoby obsluhovať bezpečnostné a sledovacie zariadenia organizovať pracovné zmeny piecť pekárenské výrobky pomáhať zákazníkom pripravovať chuťovky pripravovať dezerty stanoviť ceny v ponuke upratovať priestory na prípravu jedla vykonávať procesy verejného obstarávania vytvoriť dekoratívnu prezentáciu jedla

Fakultatívne znalosti

molekulárna gastronómia

URI – koncept

http://data.europa.eu/esco/occupation/8f10ea9b-bfdf-4a4c-9fa7-b6e02daa93e5

Status

released

Occupations