cukrár/cukrárka

Údaje o tom, či a ako je toto povolanie regulované v členských štátoch EÚ, krajinách EHP alebo vo Švajčiarsku, nájdete v databáze Komisie obsahujúcej regulované povolania. Databáza regulovaných povolaní:

http://ec.europa.eu/growth/single-market/services/free-movement-professionals/qualifications-recognition_sk

zručnosti / kompetencie

Základné zručnosti a kompetencie

kontrolovať kvalitu výrobkov na výrobnej linke merať presnosť činností spracovania potravín miesiť potravinové výrobky monitorovať prevádzku strojov monitorovať teplotu pri procese múčnatenia monitorovať zariadenie na vykládku múky monitorovať činnosť čistiacich strojov nastaviť ovládacie prvky strojov obsluhovať váhu piecť cukrovinky piecť pekárenské výrobky postupovať podľa receptu primiešať prísady pri výrobe potravín pripravovať umelecké výtvory z potravín riadiť miešanie potravinových výrobkov skladovať potravinové suroviny starať sa o estetiku jedla tvarovať cesto do foriem uplatniť požiadavky na výrobu potravín a nápojov uplatniť predpisy o nakladaní s horľavinami uplatňovať analýzu nebezpečenstva a kritické kontrolné body uplatňovať správnu výrobnú prax vyberať primerané zložky vykonávať údržbu rezných zariadení vyrábať cukrovinky zabezpečiť správne používanie pekárenských zariadení čistiť potravinárske a nápojové stroje

Základné znalosti

remeselná práca

Fakultatívne zručnosti a kompetencie

analyzovať trendy v potravinárskom a nápojovom priemysle analyzovať vlastnosti potravinových výrobkov pri prijatí dodržiavať hygienické postupy počas spracovania potravín dodržiavať produkčný plán dodržiavať písomné postupy dodržiavať ústne pokyny improvizovať v neočakávaných situáciách pri spracovaní potravín komunikovať s kolegami obsluhovať pekárenské pece označovať vzorky pracovať v tíme na spracovanie potravín prejavovať spoľahlivosť primiešať kultúry mliečneho kvasenia do vyrábaných výrobkov pružne vykonávať služby rokovať o zlepšení s dodávateľmi rokovať o podmienkach s dodávateľmi spolupracovať s manažérmi starať sa o dodávky surovín udržiavať zásoby tovaru vo výrobe uplatňovať proces tepelnej úpravy viesť kontrolu kvality spracovania potravín vykonávať chemické pokusy vykonávať postupy chladenia potravinových výrobkov vymýšľať nové recepty vyvinúť nové potravinové výrobky zabezpečiť tovar zdvíhať ťažké bremená zneškodňovať potravinový odpad

Fakultatívne znalosti

metódy pekárenskej výroby mlecie stroje mletie pekárenské prísady procesy fermentácie potravín procesy výroby potravín a nápojov zásady v oblasti bezpečnosti potravín

URI – koncept

http://data.europa.eu/esco/occupation/ff42d44c-34f8-46be-ad3a-2aad9a5e43f0

Status

released

Occupations