čistič/čistička rýb

Čističi rýb odrezávajú rybie hlavy a odstraňujú vnútornosti z rýb a morských živočíchov, ktoré sa použijú na výrobu rybích produktov. Odstraňujú vnútornosti škrabaním a umývaním, vyrežú nepoužiteľné časti a zabalia spracované ryby do vhodných nádob.

Alternatívne označenie

filetovačka rýb

filetovač rýb

spracovateľka rýb

spracovateľ rýb

vykosťovačka rýb

vykosťovač rýb

čistička rýb

čistič rýb

Regulačný aspekt

Údaje o tom, či a ako je toto povolanie regulované v členských štátoch EÚ, krajinách EHP alebo vo Švajčiarsku, nájdete v databáze Komisie obsahujúcej regulované povolania. Databáza regulovaných povolaní:

http://ec.europa.eu/growth/single-market/services/free-movement-professionals/qualifications-recognition_sk

zručnosti / kompetencie

Základné zručnosti a kompetencie

baliť ryby dodržiavať právne predpisy v oblasti zdravia bezpečnosti hygieny a iných príslušných oblastiach v súvislosti s potravinami odstraňovať časti rýb označiť rozdiely vo farbe plátkovať ryby používať nástroje na krájanie potravín tolerovať silný zápach umývať vypitvané ryby uplatniť požiadavky na výrobu potravín a nápojov uplatňovať analýzu nebezpečenstva a kritické kontrolné body uplatňovať správnu výrobnú prax vykonávať postupy chladenia potravinových výrobkov vykonávať údržbu rezných zariadení vyčistiť orezávacie zariadenie zabezpečiť sanitáciu zdvíhať ťažké bremená čistiť potravinárske a nápojové stroje

Fakultatívne zručnosti a kompetencie

dodržiavať hygienické postupy počas spracovania potravín komunikovať s kolegami prejavovať spoľahlivosť spolupracovať s manažérmi starať sa o estetiku jedla uchovať výrobky z rýb zabezpečiť súlad potravinárskej výroby s právnymi predpismi v oblasti životného prostredia zneškodňovať potravinový odpad

Fakultatívne znalosti

právne predpisy o výrobkoch živočíšneho pôvodu

zručnosti / kompetencie

Concept status

URI – koncept

http://data.europa.eu/esco/occupation/6c39cf1c-7332-41c1-86c3-6ed3daf3c479

Status

released

Occupations