pracovník/pracovníčka potravinovej výroby

Pracovníci potravinovej výroby poskytujú a vykonávajú jednu alebo viacero úloh v rôznych fázach procesu výroby potravín. Vykonávajú výrobné postupy a procesy na výrobu potravín a nápojov, balia, obsluhujú stroje ručne alebo automaticky, dodržujú vopred stanovené postupy a predpisy v oblasti bezpečnosti potravín.

Alternatívne označenie

pracovník potravinovej produkcie

pracovník potravinovej výroby

pracovníčka potravinovej produkcie

pracovníčka potravinovej výroby

robotník vo výrobe potravín

robotníčka vo výrobe potravín

Regulačný aspekt

Údaje o tom, či a ako je toto povolanie regulované v členských štátoch EÚ, krajinách EHP alebo vo Švajčiarsku, nájdete v databáze Komisie obsahujúcej regulované povolania. Databáza regulovaných povolaní:

http://ec.europa.eu/growth/single-market/services/free-movement-professionals/qualifications-recognition_sk

zručnosti / kompetencie

Základné zručnosti a kompetencie

aktívne počúvať dodržiavať produkčný plán monitorovať uskladňovanie prísad monitorovať výrobnú linku podporovať riadenie surovín primiešať prísady pri výrobe potravín propagácia etickej výživy rozmontovať zariadenia udržiavať zásoby tovaru vo výrobe uplatniť požiadavky na výrobu potravín a nápojov uplatňovať analýzu nebezpečenstva a kritické kontrolné body uplatňovať správnu výrobnú prax vykonávať kontroly strojov vo výrobnom podniku zabezpečiť chladenie potravín v dodávateľskom reťazci zabezpečiť sanitáciu zachovať pokoj v nebezpečnom prostredí zdvíhať ťažké bremená čistiť potravinárske a nápojové stroje

Základné znalosti

potravinová etika potravinové podvody systémy monitorovania plytvania potravinami techniky overovania pravosti potravín zásady v oblasti bezpečnosti potravín

Fakultatívne zručnosti a kompetencie

Používať technológie efektívne využívajúce zdroje v sektore ubytovacích a stravovacích služieb analyzovať vzorky potravín a nápojov dodržiavať hygienické postupy počas spracovania potravín dodržiavať postupy vyhodnocovania materiálov pri prijatí kontrolovať fľaše pred naplnením kontrolovať kvalitu surovín kontrolovať kvalitu výrobkov na výrobnej linke merať rafináciu cukru monitorovať blanšírovanie mandlí monitorovať jednotnosť cukru monitorovať mleté potravinové výrobky monitorovať proces miešania oleja monitorovať stroje na plnenie monitorovať špecifikácie povrchovej úpravy nastaviť zariadenia na potravinársku výrobu obsluhovať baliace stroje obsluhovať stroje na umývanie fliaš obsluhovať vysokozdvižný vozík odlievať čokoládu označovať vzorky postupovať podľa receptu používať metódy extrudovania používať ošetrenie na konzerváciu používať rôzne procesy dehydratácie ovocia a zeleniny preskúmať výrobné vzorky primiešať materiály do strojov na výrobu čajových vreciek prispôsobiť sušenie tovaru riadiť kontrolu automatizovaného procesu upravovať liehoviny vykonať čistenie na mieste vykonávať postupy chladenia potravinových výrobkov vykonávať procesy sýtenia oxidom uhličitým vykonávať upratovacie povinnosti vážiť materiály zabezpečiť správne označovanie tovaru zabezpečiť súlad potravinárskej výroby s právnymi predpismi v oblasti životného prostredia zaobchádzať s kuchynským vybavením zmierniť plytvanie zdrojmi zneškodňovať iný ako potravinový odpad vznikajúci v potravinárskom priemysle zneškodňovať potravinový odpad

Fakultatívne znalosti

energetická efektívnosť homogenizácia potravín moderné pivovarnícke systémy obehové hospodárstvo odstredivá sila proces výroby mlieka procesy fermentácie potravín procesy hydrogenácie jedlých olejov procesy výroby korenín právne predpisy o zdraví, bezpečnosti a hygiene riadenie projektov skladovanie potravín výrobná linka na konzervovanie potravín čistenie opätovne použiteľných obalov

zručnosti / kompetencie

Stav koncepcie

URI – koncept

http://data.europa.eu/esco/occupation/e3dc66de-99c7-4607-a82b-7244036d316d

Stav

released

Occupations