očiščevalec/očiščevalka rib

Očiščevalci rib odrezujejo ribje glave in odstranjujejo organe iz teles za proizvodnjo rib in morskih sadežev. Organe odstranjujejo s strganjem in pranjem, odrežejo dele, ki pomenijo pomanjkljivosti, in obdelane ribe zapakirajo v ustrezne posode.

Druga oznaka

obrezovalec rib

obrezovalka rib

očiščevalec rib

očiščevalka rib

pripravljavec rib

pripravljavka rib

rezalec rib

rezalka rib

Regulativni vidik

Informacije o tem, ali in kako je ta poklic reguliran v državah članicah EU, državah EGP ali Švici, so na voljo v zbirki podatkov Komisije o reguliranih poklicih. Zbirka podatkov o reguliranih poklicih:

http://ec.europa.eu/growth/single-market/services/free-movement-professionals/qualifications-recognition_sl

spretnosti / kompetence

Bistvene spretnosti in kompetence

dvigovati težek tovor izvajati načela dobre proizvodne prakse izvajati postopke hlajenja živil izvajati sistem HACCP odstranjevati dele rib polagati ribe v transportno embalažo prenašati močne vonje prepoznavati razlike v barvah rezati ribe umivati ribe brez drobovja uporabljati opremo za rezanje živil upoštevati varnostno, zdravstveno, higiensko in drugo ustrezno zakonodajo v zvezi z živili upoštevati zahteve glede proizvodnje hrane in pijače vzdrževati rezalno opremo zagotavljati higieno čistiti boks za obrezovanje čistiti stroje za proizvodnjo hrane in pijače

Neobvezne spretnosti in kompetence

delovati zanesljivo odstranjevati živilske odpadke povezovati se s sodelavci shranjevati ribje proizvode skrbeti za estetski videz živila sodelovati z vodji upoštevati higienske standarde pri predelavi živil zagotavljati skladnost z okoljsko zakonodajo v živilski industriji

Neobvezno znanje

zakonodaja o proizvodih živalskega izvora

spretnosti / kompetence

Status koncepta

URI koncepta

http://data.europa.eu/esco/occupation/6c39cf1c-7332-41c1-86c3-6ed3daf3c479

Status

released

Occupations