mojster/mojstrica varjenja piva

Mojstri/mojstrice varjenja piva zagotavljajo kakovostno varjenje obstoječih proizvodov in ustvarjajo mešanice za razvoj novih proizvodov. Pri obstoječih proizvodih nadzorujejo celoten postopek varjenja ob upoštevanju enega od številnih postopkov varjenja. Pri novih proizvodih razvijajo nove formule za varjenje in postopke predelave ali spreminjajo obstoječe, da bi dobili potencialen nov proizvod.

Druga oznaka

mojster pivovarstva

mojster varjenja

mojster varjenja piva

mojstrica pivovarstva

mojstrica varjenja

mojstrica varjenja piva

Regulativni vidik

Informacije o tem, ali in kako je ta poklic reguliran v državah članicah EU, državah EGP ali Švici, so na voljo v zbirki podatkov Komisije o reguliranih poklicih. Zbirka podatkov o reguliranih poklicih:

http://ec.europa.eu/growth/single-market/services/free-movement-professionals/qualifications-recognition_sl

spretnosti / kompetence

Bistvene spretnosti in kompetence

delati organizirano določati standarde proizvodnega obrata dopolnjevati strokovno znanje izvajati kontrolo kakovosti v proizvodnji živil izvajati načela dobre proizvodne prakse izvajati sistem HACCP meriti gostoto tekočine razvijati postopke v proizvodnji pijač razvijati standardne operativne postopke v prehranski verigi spremljati fermentacijo svetovati o proizvodnji piva upoštevati zahteve glede proizvodnje hrane in pijače upravljati pnevmatični drsni transportni trak upravljati proračun usposabljati zaposlene ustvarjati nove zasnove ustvarjati recepte za pivo voditi laboratorij v proizvodnji živil voditi osebje zagotavljati higieno zagotavljati skladnost končnega proizvoda z zahtevami zagotavljati ustrezno časovno načrtovanje pri predelavi živil čistiti stroje za proizvodnjo hrane in pijače

Bistveno znanje

biotehnologija encimski postopki faze proizvodnje piva po fermentaciji metodologije zagotavljanja kakovosti načela fermentacije kvasovk postopek drozganja postopek filtracije pivine postopek kuhanja pivine postopek mletja žitnih zrn v proizvodnji pijače postopek precejanja postopki fermentacije pijač postopki varjenja sestavine za proizvodnjo piva sodobni pivovarski sistemi sorte ječmena spodobnost izvajanja finančnih operacij živilska industrija in industrija pijač

Neobvezne spretnosti in kompetence

analizirati proizvodne postopke za izboljšave biti računalniško pismen/pismena meriti koncentracijo alkohola v destilatu nadzirati centrifugalni ločevalnik nadzorovati popravljalne ukrepe nadzorovati postopek pridelave vina nadzorovati praženje nadzorovati stroške ocenjevati kakovost žita za varjenje piva odkrivati mikroorganizme odkrivati tržne niše ohranjati odnose s strankami opisovati okus različnih vrst piva opredeljevati razloge za spremembe živila med skladiščenjem pogajati se o pogojih z dobavitelji pogajati se za izboljšave z dobavitelji pomagati pri oblikovanju standardnih operativnih postopkov v prehranski verigi povezovati se s sodelavci prožno izvajati storitve ravnati s kemikalijami za čiščenje v zaprtem sistemu razlagati podatke v proizvodnji živil sodelovati z vodji starati alkoholne pijače v sodih uporabljati statistične metode za nadzor procesov uporabljati tuj jezik v mednarodni trgovini voditi dobavo surovin voditi popis zalog blaga v proizvodnji voditi sistem okoljskega upravljanja zagotavljati nenehno pripravljenost na presojo zagotavljati skladnost z okoljsko zakonodajo v živilski industriji zagotavljati stroškovno učinkovitost v proizvodnji živil zagotavljati usposabljanje o nadzoru vodenja kakovosti zaposlovati novo osebje

Neobvezno znanje

nevarnosti v sestavinah postopek izdelave slada

URI koncepta

http://data.europa.eu/esco/occupation/95cd3d64-20d0-4681-857d-d6c63d07349f

Status

released

Occupations