pivski somelje/pivska someljejka

Pivski someljeji poznajo in svetujejo o načinih varjenja piva ter najboljšem kombiniranju piva s hrano na lokacijah, kot so restavracije, pivovarne in trgovine. Vejo vse o njihovih sestavinah, poznajo zgodovino piva, steklovino in sisteme točenja. Pripravljajo pokušine piva, svetujejo podjetjem in kupcem, ocenjujejo piva in pišejo o tej temi.

Druga oznaka

pivska someljejka

pivska sommelierka

pivski somelje

pivski sommelier

Regulativni vidik

Informacije o tem, ali in kako je ta poklic reguliran v državah članicah EU, državah EGP ali Švici, so na voljo v zbirki podatkov Komisije o reguliranih poklicih. Zbirka podatkov o reguliranih poklicih:

http://ec.europa.eu/growth/single-market/services/free-movement-professionals/qualifications-recognition_sl

spretnosti / kompetence

Bistvene spretnosti in kompetence

analizirati trende v živilski industriji in industriji pijač izvajati načela dobre proizvodne prakse izvajati obširne študije o vrstah piva izvajati senzorično ocenjevanje živil izvajati sistem HACCP opisovati okus različnih vrst piva povezovati pivo s hrano svetovati glede tržne podobe piva svetovati o proizvodnji piva upoštevati zahteve glede proizvodnje hrane in pijače

Bistveno znanje

biotehnologija faze proizvodnje piva po fermentaciji postopki fermentacije pijač postopki varjenja sestavine za proizvodnjo piva vrste piva

Neobvezne spretnosti in kompetence

hraniti specifikacije živil izvajati natančne postopke predelave živil komunicirati s strankami odkrivati nove vrste hrane in pijače ohranjati odnose s strankami povezovati se s sodelavci sodelovati z vodji uporabljati tuj jezik v mednarodni trgovini upravljati odnose z javnostmi usposabljati osebje na področju piva zagotavljati usposabljanje o nadzoru vodenja kakovosti

Neobvezno znanje

postopek izdelave slada sodobni pivovarski sistemi sorte ječmena

URI koncepta

http://data.europa.eu/esco/occupation/985400a7-362f-4f91-941a-2e149d94ac2a

Status

released

Occupations