Hierarchy view
klavec/klavka za obredno klanje košer
Description
Code
7511.6.2
Description
Klavci za obredno klanje košer koljejo živali in obdelujejo trupe mesa košer za nadaljnjo predelavo in distribucijo. Živali zakoljejo, kot določa judovsko pravo in v skladu z obredi.
Druga oznaka
klavec za obredno klanje košer
klavka za obredno klanje košer
Regulativni vidik
Informacije o tem, ali in kako je ta poklic reguliran v državah članicah EU, državah EGP ali Švici, so na voljo v zbirki podatkov Komisije o reguliranih poklicih. Zbirka podatkov o reguliranih poklicih:
spretnosti / kompetence
Bistvene spretnosti in kompetence
dobro prenašati iztrebke
dobro prenašati pogled na kri
dobro prenašati postopke klanja živali
izvajati klavniška opravila v klavnici
izvajati načela dobre proizvodne prakse
izvajati sistem HACCP
klati živali
nadzorovati temperaturo v proizvodnji hrane in pijače
obvladovati živali v stiski
odirati kožo z živali
predelovati živinske organe
pregledovati živalska trupla
prenašati močne vonje
prepoznavati razlike v barvah
pripravljati mesne izdelke za odpremo
ravnati z noži
ravnati z opremo za predelavo mesa v hladilnicah
razsekovati živalske trupe
spremljati identifikacijo živali
tehtati živali za proizvodnjo živil
upoštevati zahteve glede proizvodnje hrane in pijače
vzdrževati rezalno opremo
zagotavljati dobrobit živali pri klavniških praksah
zagotavljati higieno
čistiti trupe
Bistveno znanje
Neobvezne spretnosti in kompetence
delati v mrzlem okolju
odstranjevati živilske odpadke
označevati vzorce
povezovati se s sodelavci
sodelovati s sodelavci
uporabljati okolju prijazno politiko pri predelavi živil
upoštevati gospodarska merila pri odločanju
upoštevati higienske standarde pri predelavi živil
voditi popis zalog blaga v proizvodnji
vzdrževati standarde osebne higiene
zagotavljati skladnost z okoljsko zakonodajo v živilski industriji
Neobvezno znanje
URI koncepta
Status
released
Twitter
Facebook
Linkedin
Email