upravljavec/upravljavka stroja za proizvodnjo živil

Upravljavci strojev za proizvodnjo živil oskrbujejo stroje in izvajajo eno ali več nalog v različnih fazah postopka proizvodnje hrane. Izvajajo proizvodne postopke in procese v zvezi z živili in pijačami, pakirajo, vodijo stroje ročno ali avtomatsko, upoštevajo vnaprej določene postopke in delajo po predpisih o varnosti hrane.

Druga oznaka

upravljavec naprav živilske proizvodnje

upravljavec stroja za proizvodnjo živil

upravljavka naprav živilske proizvodnje

upravljavka stroja za proizvodnjo živil

Regulativni vidik

Informacije o tem, ali in kako je ta poklic reguliran v državah članicah EU, državah EGP ali Švici, so na voljo v zbirki podatkov Komisije o reguliranih poklicih. Zbirka podatkov o reguliranih poklicih:

http://ec.europa.eu/growth/single-market/services/free-movement-professionals/qualifications-recognition_sl

spretnosti / kompetence

Bistvene spretnosti in kompetence

dejavno poslušati dobro se znajti v nevarnem okolju dodajati sestavine v proizvodnji živil dvigovati težek tovor izvajati načela dobre proizvodne prakse izvajati sistem HACCP nadzorovati proizvodno linijo nadzorovati skladiščenje sestavin pomagati upravljati surovine preverjati proizvodno opremo razstavljati opremo na sestavne dele slediti načrtu proizvodnje spodbujati etično prehranjevanje upoštevati zahteve glede proizvodnje hrane in pijače voditi popis zalog blaga v proizvodnji zagotavljati higieno zagotavljati hlajenje živil v oskrbovalni verigi čistiti stroje za proizvodnjo hrane in pijače

Bistveno znanje

etika na področju hrane goljufije na področju živil načela varnosti hrane sistemi spremljanja živilskih odpadkov tehnike preverjanja pristnosti živil

Neobvezne spretnosti in kompetence

analizirati vzorce živil in pijače delati po receptu dodajati materiale v stroje za proizvodnjo čajnih vrečk izvajati postopek gaziranja izvajati postopke hlajenja živil izvajati postopke konzerviranja izvajati postopke ocenjevanja materiala ob sprejemu izvajati rektifikacijo žgane pijače meriti rafiniranost sladkorja nadzirati izpolnjevanje navodil za glaziranje nadzirati postopek blanširanja mandljev nadzirati postopek mešanja olja nadzirati stroj za polnjenje nadzorovati enotnost sladkorja namestiti opremo za proizvodnjo živil odstranjevati neživilske odpadke v živilski industriji odstranjevati živilske odpadke opravljati naloge čiščenja oskrbovati stroj za pakiranje oskrbovati stroj za čiščenje steklenic označevati vzorce pregledovati steklenice za embaliranje pregledovati zmleta živila preverjati kakovost proizvodov na proizvodni liniji preverjati kakovost surovin preverjati proizvodne vzorce prilagajati postopek sušenja glede na izdelek skrbeti za učinkovitejšo rabo virov tehtati materiale uporabljati kuhinjsko opremo uporabljati različne postopke sušenja sadja in zelenjave uporabljati tehnike iztiskanja uporabljati z viri gospodarne tehnologije v gostinsko-turističnem sektorju upoštevati higienske standarde pri predelavi živil upravljati sistem avtomatizirane procesne kontrole upravljati viličarja vlivati čokolado v kalup zagotavljati pravilno označevanje proizvoda zagotavljati skladnost z okoljsko zakonodajo v živilski industriji čistiti na kraju samem

Neobvezno znanje

centrifugalna sila energijska učinkovitost homogeniziranje živil krožno gospodarstvo postopek proizvodnje mleka postopki fermentacije hrane postopki hidrogeniranja jedilnih olj postopki v proizvodnji začimb proizvodna linija za konzerviranje hrane shranjevanje živil sodobni pivovarski sistemi vodenje projektov zakonodaja na področju zdravja, varnosti in higiene čiščenje embalaže za ponovno uporabo

spretnosti / kompetence

Concept status

URI koncepta

http://data.europa.eu/esco/occupation/e3dc66de-99c7-4607-a82b-7244036d316d

Status

released

Occupations