Hierarchy view
This concept is obsolete
kemijske reakcije praženja kakavovih zrn
Concept overview
Description
Pravilno praženje, ki zmanjšuje tveganje razvoja bakterij. Med praženjem kakavovih zrn pride do kemijskih reakcij, pravilno praženje pa je bistven del dobrega okusa čokolade.
Druga oznaka
kemijske reakcije pri praženju kakavovih zrn
Vrsta spretnosti
znanje
Raven uporabnosti spretnosti
posebne spretnosti in kompetence za posamezne poklice
Razmerja
Širše spretnosti/kompetence
Bistvena spretnost/kompetenca
Status koncepta
Status
released