Hierarchy view
funkcionalne lastnosti živil
Description
Description
Struktura, kakovost, hranilna vrednost in/ali sprejemljivost živila. Funkcionalna lastnost živila je določena s fizikalnimi, kemičnimi in/ali organoleptičnimi lastnostmi živila. Primeri funkcionalne lastnosti so lahko topnost, absorpcija, zadrževanje vode, penjenje, prožnost in zmogljivost absorpcije maščob in tujih delcev.
Druga oznaka
funkcionalne lastnosti hrane
Vrsta spretnosti
znanje
Raven uporabnosti spretnosti
posebne spretnosti in kompetence za posamezne sektorje
Razmerja
Širše spretnosti/kompetence
Bistvena spretnost/kompetenca
Neobvezna spretnost/kompetenca –
URI koncepta
Status
released