Skip to main content
Evropska klasifikacija spretnosti/kompetenc, kvalifikacij in poklicev (ESCO)
There is a temporary issue on this page. Please, try later. We apologise for this inconvenience.

Show filters

Hide filters

Filters

Hierarchy view

This concept is obsolete

funkcionalne lastnosti živil

Pregled koncepta

Description

Struktura, kakovost, hranilna vrednost in/ali sprejemljivost živila. Funkcionalna lastnost živila je določena s fizikalnimi, kemičnimi in/ali organoleptičnimi lastnostmi živila. Primeri funkcionalne lastnosti so lahko topnost, absorpcija, zadrževanje vode, penjenje, prožnost in zmogljivost absorpcije maščob in tujih delcev.


 

Druga oznaka

funkcionalne lastnosti hrane

Status koncepta