Hierarchy view
This concept is obsolete
bagare
Concept overview
Kod
7512.1
Description
Bagare framställer diverse bröd, bakelser och andra bakverk. De utför alla arbetsmoment, från mottagning och lagring av råvaror, beredning av råvaror för bakning, uppmätning och blandning av ingredienser till bakning. De använder ugnar för att baka produkter i enlighet med avsedd temperatur och tid.
Alternativ beteckning
bagaren
bagarna
brödbakare
kakbakare
Rättslig aspekt
För att se om och hur detta yrke är reglerat i EU-länderna, EES-länderna eller Schweiz, se kommissionens databas över reglerade yrken. Databasen över reglerade yrken:
färdigheter / kompetenser
Nödvändiga färdigheter/kompetenser
använda våg
baka
baka bröd
blanda livsmedelsprodukter
forma deg
följa hygienförfaranden vid livsmedelsberedning
följa recept
förvara råa livsmedel
installera styrutrustning för maskiner
knåda livsmedel
kontrollera kvaliteten hos produkter i produktionslinjen
markera skillnader i färg
mäta precisa förfaranden för livsmedelstillverkning
presentera livsmedel på ett estetiskt tilltalande sätt
rengöra livsmedels- och dryckesmaskiner
sköta bakugnar
säkerställa att bakutrustning används på rätt sätt
sörja för goda sanitära förhållanden
tillsätta ingredienser vid livsmedelsproduktion
tillsätta mjölksyrakultur i produkter
tillämpa HACCP-systemet
tillämpa bestämmelser för hantering av brandfarliga ämnen
tillämpa bestämmelser för livsmedels- och dryckesproduktion
tillämpa god tillverkningssed
underhålla skärutrustning
välja lämpliga ingredienser
övervaka lossningsutrustning för mjöl
övervaka maskinaktivitet
övervaka temperatur vid processer som omfattar mjölvaror
Nödvändig kunskap
Kompletterande färdigheter/kompetenser
agera trovärdigt
analysera egenskaper hos livsmedelsprodukter vid mottagandet
anpassa effektiva processer för livsmedelsberedning
anpassa sig till oväntade situationer vid livsmedelstillverkning
arbeta i grupp vid livsmedelstillverkning
arbeta organiserat
baka konditorivaror
framställa konditorivaror
följa muntliga instruktioner
följa produktionsschema
följa skriftliga instruktioner
föra register över lager av varor i produktion
förhandla pris
genomföra konstnadskontroll
hantera höga temperaturer
hantera produktionsomställningar
hantera relationer med chefer
hantera relationer med kollegor
hantera råvaruleveranser
hantera utmanande arbetsförhållanden vid livsmedelsproduktion
hjälpa till att utveckla operativa standardförfaranden i livsmedelskedjan
identifiera faktorer som orsakar förändringar i livsmedel under lagring
identifiera marknadsnischer
kyla livsmedelsprodukter
lyfta tunga föremål
montera isär utrustning
märka prover
rekrytera medarbetare
skaffa undan livsmedelsavfall
skapa konstnärliga livsmedel
sköta paketeringsmaskiner
säkerställa efterlevnad av miljölagstiftning vid livsmedelsproduktion
undersöka produktionsprover
upprätthålla hygien- och säkerhetsbestämmelser för brödprodukter
utbilda i allmän kvalitetsstyrning
utföra kvalitetskontroller vid livsmedelstillverkning
utföra tjänster på ett smidigt sätt
utföra värmebehandling
utveckla nya recept
välja lämpliga förpackningar för livsmedelsprodukter
övervaka drift av rengöringsmaskiner
övervaka rostning
färdigheter / kompetenser
Concept status
Status
released
Twitter
Facebook
Linkedin
Email