dietkock

För att se om och hur detta yrke är reglerat i EU-länderna, EES-länderna eller Schweiz, se kommissionens databas över reglerade yrken. Databasen över reglerade yrken:

http://ec.europa.eu/growth/single-market/services/free-movement-professionals/qualifications-recognition_sv

färdigheter / kompetenser

Nödvändiga färdigheter/kompetenser

hålla rätt temperatur på köksutrustning hålla arbetsmiljön säker och hygienisk värma mat använda matlagningstekniker förvara råa livsmedel arbeta i ett arbetslag inom hotellbranschen använda tekniker för livsmedelsberedning städa kök övervaka leverans av beställda köksgeråd använda verktyg för att skära livsmedel följa lagar om hälsa, säkerhet, hygien och annat vad gäller livsmedel överlämning av utrymmen för livsmedelsberedning skaffa undan avfall fastställa livsmedels näringsegenskaper använda kulinariska dekorationstekniker

Nödvändig kunskap

näringslära sammansättning av dieter

Kompletterande färdigheter/kompetenser

bereda äggprodukter för att använda i matlagning tillreda såser för rätter ha kontroll över utgifter förvara köksutrustning tillaga grönsaker skära grönsaker för rätter göra sås och soppa tillaga fisk och skaldjur beställa varor bereda mejeriprodukter för att använda i matlagning förbereda maträtter filea fisk göra efterrätter utbilda anställda baka bröd hantera kemiska rengöringsmedel göra salladsdressing tillreda smörgåsar upprätta en kosthållningsplan komponera menyer tillaga kötträtter kyla livsmedelsprodukter kontrollera varor vid leverans ge råd om tillagning av specialkost göra mejeriprodukter bereda kött för rätter följa normer om standardportioner

Kompletterande kunskap

färdigrätter

Begreppets URI

http://data.europa.eu/esco/occupation/9ab80ce6-504f-474f-bb91-98163e9d45fd

Status

released