Hierarchy view
dietkock
Description
Code
5120.1.1
Description
Dietkockar förbereder och presenterar måltider med hänsyn till särskilda kost- eller näringsbehov.
Alternativ beteckning
dietkokerska
Rättslig aspekt
För att se om och hur detta yrke är reglerat i EU-länderna, EES-länderna eller Schweiz, se kommissionens databas över reglerade yrken. Databasen över reglerade yrken:
färdigheter / kompetenser
Nödvändiga färdigheter/kompetenser
använda kulinariska dekorationstekniker
använda matlagningstekniker
använda tekniker för livsmedelsberedning
använda verktyg för att skära livsmedel
arbeta i ett arbetslag inom hotellbranschen
fastställa livsmedels näringsegenskaper
följa lagar om hälsa, säkerhet, hygien och annat vad gäller livsmedel
förvara råa livsmedel
hålla arbetsmiljön säker och hygienisk
hålla rätt temperatur på köksutrustning
skaffa undan avfall
städa kök
värma mat
överlämning av utrymmen för livsmedelsberedning
övervaka leverans av beställda köksgeråd
Nödvändig kunskap
Kompletterande färdigheter/kompetenser
baka bröd
bereda kött för rätter
bereda mejeriprodukter för att använda i matlagning
bereda äggprodukter för att använda i matlagning
beställa varor
filea fisk
följa normer om standardportioner
förbereda maträtter
förvara köksutrustning
ge råd om tillagning av specialkost
genomföra konstnadskontroll
göra efterrätter
göra mejeriprodukter
göra salladsdressing
hantera kemiska rengöringsmedel
komponera menyer
kontrollera varor vid leverans
kyla livsmedelsprodukter
skära grönsaker för rätter
tillaga fisk och skaldjur
tillaga grönsaker
tillaga kötträtter
tillaga såser och soppa
tillreda smörgåsar
tillreda såser för rätter
upprätta en kosthållningsplan
utbilda anställda
Kompletterande kunskap
Begreppets URI
Status
released