chef för livsmedelstillverkning

Chefer för livsmedelstillverkning övervakar och utövar tillsyn över produktionen och har det övergripande ansvaret för bemanning och tillhörande frågor. De har därför ingående kunskaper om de produkter som tillverkas och deras produktionsprocesser. Dels kontrollerar de processparametrarna och deras inflytande på produkten, dels säkerställer de att bemannings- och rekryteringsnivåerna är tillräckliga.

Scope note

Excludes people working in small companies.

Alternativ beteckning

ansvarig för livsmedelstillverkning

chefer för livsmedelstillverkning

livsmedelstillverkningschef

Rättslig aspekt

För att se om och hur detta yrke är reglerat i EU-länderna, EES-länderna eller Schweiz, se kommissionens databas över reglerade yrken. Databasen över reglerade yrken:

http://ec.europa.eu/growth/single-market/services/free-movement-professionals/qualifications-recognition_sv

färdigheter / kompetenser

Nödvändiga färdigheter/kompetenser

analysera tillverkningsprocesser för att förbättra dem analysera trender inom livsmedels- och dryckesbranscherna ansvara för korrigerande åtgärder använda resurseffektiv teknik i hotell och restauranger fastställa mål för kvalitetssäkring fastställa nyckeltal för verksamheten genomföra konstnadskontroll hantera resurser vid livsmedelsproduktion hålla sig informerad om innovationer i livsmedelsbranschen identifiera faror på arbetsplatsen informera om produktionsplan leda anställda i livsmedelsanläggningar planera skift för anställda planera tillverkning i livsmedelsanläggning säkerställa kostnadseffektivitet vid livsmedelstillverkning ta fram indikatorer för minskat matsvinn tillämpa HACCP-systemet tillämpa bestämmelser för livsmedels- och dryckesproduktion tillämpa god tillverkningssed tillämpa statistiska metoder för kontrollprocesser tolka data inom livsmedelstillverkning uppnå kortfristiga mål upprätthålla kundrelationer utbilda personal i att minska matsvinn utveckla strategier för minskat matsvinn övervaka produktionskrav

Nödvändig kunskap

finansiell kapacitet kvalitetssäkringsmetoder livsmedelsindustri livsmedelslagstiftning system för övervakning av matsvinn

Kompletterande färdigheter/kompetenser

anpassa produktionsnivåer ansvara för medellångsiktiga mål använda utländska språk för internationell handel bedöma kostnader för miljöplaner forska om förebyggande av matsvinn förvalta budgetar informera om konsumenthänsyn vid produktionsanläggningar leda anställda leda processoptimering minska resursslöseri rekrytera medarbetare sköta detaljerna i förberedelserna för revisioner sköta kommunikation med myndigheter inom livsmedelsbranschen sköta strategisk planering inom livsmedelsindustrin sätta upp mål på medellång eller lång sikt utvärdera anställda övervaka utveckling av teknik inom livsmedelsindustrin

Kompletterande kunskap

lagstiftning om animalieprodukter livsmedelsbedrägerier metoder för livsmedelsautentisering molekylär gastronomi standarder för livsmedelssäkerhet

färdigheter / kompetenser

Begreppsstatus

Begreppets URI

http://data.europa.eu/esco/occupation/a7d6a377-3d3b-41cf-9301-f4a0a7ad3d96

Status

released

Occupations