Hierarchy view
кухар дієтичного харчування
Description
Code
5120.1.1
Description
Diet cooks prepare and present meals according to special dietary or nutrition needs.
Regulatory Aspect
To see if and how this occupation is regulated in EU Member States, EEA countries or Switzerland please consult the Regulated Professions Database of the Commission. Regulated Professions Database:
Skills & Competences
Essential Skills and Competences
використовувати техніки приготування їжі
зберігати харчову сировину
підтримувати належну температуру кухонного обладнання
передати зону приготування їжі
забезпечити чистоту зони приготування їжі
утилізувати відходи
використовувати інструменти для різання продуктів харчування
визначити харчові властивості харчових продуктів
дотримуватися правил безпеки й гігієни харчових продуктів
отримувати кухонні приналежності
використовувати техніку повторного нагріву
підтримувати безпечне, гігієнічне й надійне робоче середовище
використовувати техніки кулінарного оздоблення
використовувати методи приготування їжі
працювати в команді гостинності
Essential Knowledge
Optional Skills and Competences
дотримуватися стандартних розмірів порцій
поводитись з хімічними засобами для чищення
планувати дієту
перевіряти доставки при отриманні
готувати соуси до страв
нарізати рибу
готувати морепродукти
готувати молочні продукти
навчати співробітників
готувати м’ясні страви
контролювати витрати
приготувати готові страви
готувати десерти
консультувати з питань приготування дієтичного харчування
готувати бутерброди
готувати соусні продукти
підготовляти яєчні продукти для використання у страві
планувати меню
готувати рослинні продукти для використання у страві
готувати рослинні продукти
готувати хлібобулочні вироби
виконувати процеси охолодження харчових продуктів
готувати заправки для салатів
підготовляти м'ясні продукти для використання у страві
підготовлювати молочні продукти для використання у стравах
замовляти товари
зберігати кухонне приладдя
Optional Knowledge
Concept URI
Status
released