baking operator

Пекарі використовують автоматичні бобіни або печі конвеєрного типу для випікання хліба, тістечок та інших хлібобулочних виробів. Вони вивчають замовлення, щоб визначити продукти та їхню кількість для випікання. Вони встановлюють робочу швидкість конвеєрів, час та температуру випікання. Вони контролюють процес випікання та роботу печі.

Regulatory Aspect

To see if and how this occupation is regulated in EU Member States, EEA countries or Switzerland please consult the Regulated Professions Database of the Commission. Regulated Professions Database:

http://ec.europa.eu/growth/single-market/services/free-movement-professionals/qualifications-recognition_en

Skills & Competences

Essential Skills and Competences

виконувати точні вимірювання в харчовій промисловості використовувати хлібопекарські печі випікати хлібобулочні вироби витримувати високі температури дотримуватися виробничого графіка дотримуватися гігієнічних процедур під час обробки харчових продуктів дотримуватися організаційних інструкцій забезпечувати дотримання санітарних норм забезпечувати правильне використання хлібопекарського обладнання застосовувати HACCP застосовувати вимоги щодо виробництва харчових продуктів й напоїв застосовувати належну виробничу практику застосовувати правила поводження з вогнем здійснювати контроль якості під час переробки харчових продуктів здійснювати моніторинг роботи машин керувати переналаштуванням виробництва керувати процесом термічної обробки контролювати температуру у процесі виробництва борошняних продуктів налаштовувати управління машиною прагнути до досконалості у створенні харчових продуктів спокійно почувати себе в небезпечному середовищі чистити обладнання, що використовується для виробництва харчових продуктів і напоїв

Essential Knowledge

методи виробництва хлібобулочних виробів інгредієнти для хлібобулочних виробів

Optional Skills and Competences

виготовляти кондитерські вироби дотримуватися письмових інструкцій дотримуватися усних інструкцій діяти надійно забезпечувати дотримання законодавства про охорону довкілля у виробництві харчових продуктів закріплювати вантаж змащувати машини для стабільної роботи контролювати вентиляцію промислової печі контролювати температуру в процесі виробництва харчових продуктів та напоїв маркувати зразки надавати послуги в гнучкій формі обслуговувати механічне обладнання працювати в бригаді з переробки харчових продуктів підтримувати зв’язок з колегами підтримувати зв’язок із менеджерами

Optional Knowledge

законодавство з охорони здоров’я, безпеки та гігієни робота млинів температурні шкали

Skills & Competences

Concept status

Concept Uri

http://data.europa.eu/esco/occupation/5d9e63a2-8013-434e-9f92-3b3d54a0c320

Status

released

Occupations

пекар/пекарка

Concept overview

Skills & Competences

Skills & Competences

Concept status