біотехнолог харчової промисловості/біотехнологиня харчової промисловості

Біотехнологи харчової промисловості вивчають життєвий цикл харчових продуктів від їх збереження до псування та збудників харчових продуктів. Вони досліджують та розуміють хвороби, що передаються через їжу, щоб запобігти їм. Вони гарантують відповідність харчових продуктів державним нормам щодо здоров’я та безпеки харчових продуктів. \n

ESCO Code

2131.5

NACE Code

72.1 - Research and experimental development on natural sciences and engineering

10 - Manufacture of food products

71.2 - Technical testing and analysis

11 - Manufacture of beverages

Scope note

Includes people performing the establishment of food legislation.

Regulatory Aspect

To see if and how this occupation is regulated in EU Member States, EEA countries or Switzerland please consult the Regulated Professions Database of the Commission. Regulated Professions Database:

http://ec.europa.eu/growth/single-market/services/free-movement-professionals/qualifications-recognition_en

Skills & Competences

Essential Skills and Competences

аналізувати зразки харчових продуктів і напоїв вдосконалювати хімічні процеси визначати фактори, що спричиняють зміни в харчових продуктах під час зберігання виконувати аналіз харчових ризиків використовувати мікроскоп виявляти мікроорганізми відстежувати результати лабораторних аналізів відстежувати інновації у харчовій промисловості готувати візуальні дані забезпечувати громадську безпеку та охорону застосовувати HACCP застосовувати вимоги щодо виробництва харчових продуктів й напоїв застосовувати належну виробничу практику керувати лабораторією з виробництва харчових продуктів контролювати умови переробки проводити мікробіологічний аналіз харчових продуктів проводити оптимізацію процесу стежити за розробками, що використовуються в харчовій промисловості утилізувати відходи виробництва

Essential Knowledge

броматологія біоекономіка біоетика біотехнологія законодавство про продукти тваринного походження збереження харчових продуктів зберігання харчових продуктів лабораторні науки методи автентифікації харчових продуктів методології забезпечення якості молекулярна гастрономія небезпечність інгредієнтів патогенні мікроорганізми в харчових продуктах принципи безпечності харчових продуктів процеси бродіння напоїв процеси ферментації харчових продуктів склад харчових продуктів токсичність харчових продуктів фальсифікація харчового продукту ферментативна обробка харчова алергія харчова промисловість і виробництво напоїв харчове законодавство харчові отруєння інгредієнти харчових продуктів інфекції в харчових продуктах

Optional Skills and Competences

аналізувати письмові звіти, пов’язані з роботою брати участь у розробці нових харчових продуктів дотримуватися лабораторних інструкцій забезпечувати відповідність готової продукції вимогам забезпечувати дотримання законодавства про охорону довкілля у виробництві харчових продуктів застосовувати консерваційну обробку застосовувати наукові методи застосовувати принципи харчових технологій збирати інформацію про продукцію контролювати виробничу лінію коригувати виробничий графік оцінювати впровадження HACCP на підприємствах оцінювати термін зберігання харчових продуктів перевіряти якість продукції на виробничій лінії писати звіти про виконану роботу проводити аудит якості проводити екологічний аудит проводити навчання з питань екології розробляти нові харчові продукти розробляти стандартні операційні процедури у харчовому ланцюгу спокійно почувати себе в небезпечному середовищі стежити за змінами у нормативно-правових актах

Optional Knowledge

ризики, пов’язані з фізичними, хімічними, біологічними небезпеками в харчових продуктах та напоях стандарти безпечності харчових продуктів статистика харчові матеріали

Skills Group Share

Concept status

Concept Uri

http://data.europa.eu/esco/occupation/68ffc53b-6067-4fe7-bd85-c96f4a6c1e45

Status

released

Occupations