технік із переробки молока

Dairy processing technicians supervise and coordinate production processes, operations, and maintenance workers in milk, cheese, ice cream and/or other dairy production plants. They assist food technologists in improving processes, developing new food products and establishing procedures and standards for production and packaging.

Regulatory Aspect

To see if and how this occupation is regulated in EU Member States, EEA countries or Switzerland please consult the Regulated Professions Database of the Commission. Regulated Professions Database:

http://ec.europa.eu/growth/single-market/services/free-movement-professionals/qualifications-recognition_en

Skills & Competences

Essential Skills and Competences

дотримуватися графіку виробництва використовувати молочні тестові матеріали давати вказівки персоналу застосувати HACCP дотримуватись письмових інструкцій дотримуватись гігієнічних процедур під час переробки харчових продуктів керувати персоналом застосовувати GMP діяти надійно моніторинг виробництва молока на предмет відхилень від вимог проводити сенсорну оцінку харчових продуктів зменшити втрати ресурсів працювати в бригаді з переробки харчових продуктів стежити за вимогами виробництва планувати регулярне технічне обслуговування машин писати звіти, пов’язані з роботою застосовувати вимоги щодо виробництва продуктів харчування й напоїв перевірити якість продукції на виробничій лінії

Essential Knowledge

технічні умови на виробництво молочних продуктів молочні продукти мікробіологія свіжого молока процес виробництва молока законодавство про продукти тваринного походження зсідання сиру принципи безпеки харчових продуктів харчова промисловість і виробництво напоїв методології забезпечення якості

Optional Skills and Competences

забезпечити дотримання екологічного законодавства на виробництві харчових продуктів налаштовувати процес сушіння для товарів заохочувати команди до постійного вдосконалення керувати системою охорони навколишнього середовища вести інвентаризацію товарів у виробництві визначити фактори, що спричиняють зміни харчових продуктів під час зберігання дотримуватись законодавства з охорони здоров’я сприяти розробці стандартних операційних процедур у ланцюжку створення харчової продукції керувати коригувальними діями контролювати запаси рідини зв'язок з менеджерами аналізувати виробничі процеси для вдосконалення маркувати зразки здійснювати термічну обробку підтримувати зв'язок з колегами

Optional Knowledge

сорти сиру харчова алергія дозрівання сиру процеси бродіння харчових продуктів нормативні вимоги до виробництва морозива фінансова спроможність законодавство про харчові продукти системи безперервного удосконалення в менеджменті біотехнології ферментативна обробка

Concept URI

Concept Uri

http://data.europa.eu/esco/occupation/952c766a-db5c-42b2-809d-d14cbb02cdb6

Status

released

Occupations