brewmaster

Пивовари забезпечують якість вироблення поточної пивоварної продукції та створюють суміші для розробки нових продуктів. Під час виготовлення поточної продукції вони повністю контролюють процес пивоваріння, дотримуючись однієї з багатьох рецептур пивоваріння. Під час розроблення нової продукції вони розробляють нові формули пивоваріння та технології обробки або модифікують існуючі, щоб створити потенційно нові продукти.

Regulatory Aspect

To see if and how this occupation is regulated in EU Member States, EEA countries or Switzerland please consult the Regulated Professions Database of the Commission. Regulated Professions Database:

http://ec.europa.eu/growth/single-market/services/free-movement-professionals/qualifications-recognition_en

Skills & Competences

Essential Skills and Competences

аналізувати зразки харчових продуктів і напоїв вимірювати густину рідин забезпечувати відповідність готової продукції вимогам забезпечувати дотримання санітарних норм застосовувати HACCP застосовувати вимоги щодо виробництва харчових продуктів й напоїв застосовувати належну виробничу практику здійснювати контроль якості під час переробки харчових продуктів керувати бюджетами керувати лабораторією з виробництва харчових продуктів керувати персоналом керувати пневматичними конвеєрними жолобами консультувати з питань виробництва пива контролювати час протягом операцій з переробки харчових продуктів навчати працівників працювати організовано підтримувати актуальність професійних знань розробляти процедури виробництва напоїв розробляти рецепти пива розробляти стандартні операційні процедури у харчовому ланцюгу спостерігати за процесом бродіння створювати нові концепції установлювати стандарти виробничих потужностей чистити обладнання, що використовується для виробництва харчових продуктів і напоїв

Essential Knowledge

біотехнологія види ячменю методології забезпечення якості подальша переробка пива принципи дріжджового бродіння процес кип’ятіння сусла процес подрібнення процес розмелювання зерна для напоїв процес фільтрації процес фільтрації сусла процеси бродіння напоїв процеси пивоварні сучасні системи пивоваріння ферментативна обробка фінансова спроможність харчова промисловість і виробництво напоїв інгредієнти для виробництва пива

Optional Skills and Competences

аналізувати виробничі процеси з метою вдосконалення вести інвентаризацію товарів на виробництві визначати ринкові ніші визначати фактори, що спричиняють зміни в харчових продуктах під час зберігання використовувати іноземну мову для міжнародної торгівлі вимірювати міцність перегонки витримувати алкогольні напої в чанах виявляти мікроорганізми домовлятися з постачальниками про вдосконалення домовлятися про умови з постачальниками допомагати в розробці стандартних операційних процедур у харчовому ланцюгу забезпечувати дотримання законодавства про охорону довкілля у виробництві харчових продуктів забезпечувати економічну ефективність у виробництві харчових продуктів застосовувати статистичні методи контролю процесів звертати увагу на деталі під час підготування до аудиту здійснювати доставку сировини керувати коригувальними заходами керувати системою охорони навколишнього середовища контролювати витрати контролювати відцентрові сепаратори контролювати обсмажування мати навички роботи на комп’ютері надавати послуги в гнучкій формі наймати персонал описувати смак різних сортів пива оцінювати якість зерна для пивоваріння поводитися з хімічними засобами для очищення проводити тренування з нагляду за управлінням якістю підтримувати відносини зі споживачами підтримувати зв’язок з колегами підтримувати зв’язок із менеджерами стежити за процесом виробництва вина інтерпретувати дані в харчовій промисловості

Optional Knowledge

небезпечність інгредієнтів процес солодування

Skills & Competences

Concept status

Concept Uri

http://data.europa.eu/esco/occupation/95cd3d64-20d0-4681-857d-d6c63d07349f

Status

released

Occupations

пивовар/пивоварка

Concept overview

Skills & Competences

Skills & Competences

Concept status