Hierarchy view
кухар дієтичного харчування
Description
Code
5120.1.1
Description
Diet cooks prepare and present meals according to special dietary or nutrition needs.
Regulatory Aspect
To see if and how this occupation is regulated in EU Member States, EEA countries or Switzerland please consult the Regulated Professions Database of the Commission. Regulated Professions Database:
Skills & Competences
Essential Skills and Competences
визначити харчові властивості харчових продуктів
використовувати методи приготування їжі
використовувати техніки кулінарного оздоблення
використовувати техніки приготування їжі
використовувати техніку повторного нагріву
використовувати інструменти для різання продуктів харчування
дотримуватися правил безпеки й гігієни харчових продуктів
забезпечити чистоту зони приготування їжі
зберігати харчову сировину
отримувати кухонні приналежності
передати зону приготування їжі
працювати в команді гостинності
підтримувати безпечне, гігієнічне й надійне робоче середовище
підтримувати належну температуру кухонного обладнання
утилізувати відходи
Essential Knowledge
Optional Skills and Competences
виконувати процеси охолодження харчових продуктів
готувати бутерброди
готувати десерти
готувати заправки для салатів
готувати молочні продукти
готувати морепродукти
готувати м’ясні страви
готувати рослинні продукти
готувати рослинні продукти для використання у страві
готувати соуси до страв
готувати соусні продукти
готувати хлібобулочні вироби
дотримуватися стандартних розмірів порцій
замовляти товари
зберігати кухонне приладдя
консультувати з питань приготування дієтичного харчування
контролювати витрати
навчати співробітників
нарізати рибу
перевіряти доставки при отриманні
планувати дієту
планувати меню
поводитись з хімічними засобами для чищення
приготувати готові страви
підготовлювати молочні продукти для використання у стравах
підготовляти м'ясні продукти для використання у страві
підготовляти яєчні продукти для використання у страві
Optional Knowledge
Concept URI
Status
released