use culinary finishing techniques | ESCO

Hierarchy view

K - знання

L - мовні навички й знання

S - навички

S1 - спілкування, співпраця й творчість

S2 - інформаційні навички

S3 - надання допомоги та піклування

S3.0 - надання допомоги та піклування

S3.1 - консультування

S3.2 - надання медичної допомоги або медичного лікування

S3.3 - захист і забезпечення дотримання

S3.4 - надання інформації та підтримки громадськості й клієнтам

S3.5 - приготування й подача їжі та напоїв

S3.5.0 - приготування й подача їжі та напоїв

S3.5.1 - приготування їжі й напоїв

- визначати термін придатності харчових продуктів

- визначити харчові властивості харчових продуктів

- виймати серцевину яблук

- виконувати замовлення

- використовувати методи приготування їжі

- використовувати техніки кулінарного оздоблення

- використовувати техніки приготування їжі

- використовувати техніку повторного нагріву

- випікати тістечка для спеціальних заходів

- готувати алкогольні напої

- готувати бутерброди

- готувати гарнір до напоїв

- готувати гарячі напої

- готувати гострі страви

- готувати десерти

- готувати дитячі суміші

- готувати заправки для салатів

- готувати змішані напої

- готувати канапе

- готувати кондитерські вироби

- готувати макарони

- готувати молочні продукти

- готувати морепродукти

- готувати м’ясні страви

- готувати піцу

- готувати прості страви на борту

- готувати регіональні солодкі страви

- готувати рибу

- готувати рослинні продукти

- готувати рослинні продукти для використання у страві

- готувати соуси до страв

- готувати соусні продукти

- готувати фруктові інгредієнти для використання в напоях

- гоувати дієтичні страви

- дбати про естетику їжі

- дотримуватися стандартних розмірів порцій

- забезпечити належне використання хлібопекарського обладнання

- забезпечити охолодження продуктів харчування в ланцюжку поставок

- здійснювати термічну обробку

- керувати приготуванням їжі

- кип’ятити воду

- контролювати використання кухонного обладнання

- контролювати температуру у процесі виробництва продуктів харчування та напоїв

- контролювати харчування в охороні здоров’я

- наповнити чайник

- нарізати рибу

- обладнання барів

- обробка кухонного обладнання

- оцінювати харчові властивості їжі

- підготовлювати молочні продукти для використання у стравах

- підготовляти м'ясні продукти для використання у страві

- підготовляти яєчні продукти для використання у страві

- підготувати фрукти й овочі до попередньої обробки

- поєднувати пиво з їжею

- приготувати готові страви

- приготувати спеціалізовану каву

- приготувати харчування для перельотів

- створювати художні страви

S3.5.2 - подача їжі й напоїв

S3.6 - забезпечення персонального догляду

S4 - управлінські навички

S5 - робота з комп’ютерами

S6 - обробка й переміщення

S7 - будівництво

S8 - робота з технікою та спеціалізованим обладнанням

T - наскрізні навички та компетенції

використовувати техніки кулінарного оздоблення

надання допомоги та піклування

приготування й подача їжі та напоїв

приготування їжі й напоїв

наскрізні навички та компетенції

навички й компетенції в управлінні собою

ефективна робота

бути уважним до деталей

використовувати техніки кулінарного оздоблення

Description

Description

Apply culinary finishing techniques including garnishing, decorating, plating, glazing, presenting and portioning.

Skill type

skill

Skill reusability level

sector specific skills and competences

Relationships

Broader concepts

приготування їжі й напоїв бути уважним до деталей

Essential for

піцайоло шеф-кухар кухар дієтичного харчування кухар із приготування блюд на грилі шеф-кухар кухар рибних страв кухар головний кондитер шеф-кондитер

Concept URI

Concept Uri

http://data.europa.eu/esco/skill/bb84d739-1b06-477b-9195-251650bb3c14

Status

released