food dehydration processes | Esco

There is a temporary issue on this page. Please, try later. We apologise for this inconvenience.

Hierarchy view

K - знання

- інжиніринг, виробництво та будівництво

- інжиніринг, виробництво та будівництво, не віднесені до інших категорій

- інжиніринг, виробництво та будівництво, не визначені додатково

- архітектура й будівництво

- виробництво та переробка

- виробництво й перероблення, не віднесені до інших категорій

- виробництво та переробка, не визначені додатково

- гірнича справа та видобуток корисних копалин

- матеріали (скло, папір, пластик і дерево)

- переробка харчових продуктів

- європейська політика безпеки харчових продуктів

- ігристі вина

- інгредієнти для виробництва морозива

- інгредієнти для виробництва пива

- інгредієнти харчових продуктів

- інгредієнти хлібопекарні

- інфекції в харчових продуктах

- алкогольні напої

- анатомія тварин для виробництва харчових продуктів

- асортимент спиртних напоїв

- біохімічні процеси виробництва сидру

- відповідна сировина для конкретних спиртних напоїв

- вигтовлення готових страв

- види кавових зерен

- види приправ

- види цукрів

- види шоколаду

- види ячменю

- виробництво бездимних тютюнових виробів

- виробництво напоїв

- виробництво побічних продуктів із тютюну

- виробництво різних охолоджених готових страв

- виробництво тютюнових виробів

- вплив пестицидів на харчову сировину

- гомогенізація харчових продуктів

- готувати оброблені продукти харчування

- діапазони кольорів обсмажування

- діяльність сомельє

- доїльні операції

- дозрівання сиру

- документація щодо виробництва м’яса

- експлуатація млина

- етикетки харчових продуктів

- загальні принципи законодавства в галузі харчування

- законодавство про харчові продукти

- зберігання харчових продуктів

- зсідання сиру

- кава, чай, какао та прянощі

- кольори обсмаженого солоду

- консервування харчових продуктів

- кошерне м’ясо

- крохмальні рослинні продукти

- культурні звичаї щодо приготування їжі

- купажування вина

- лінія з виробництва харчових консервів

- лужні стадії процесів рафінування харчових олій

- мікробіологія свіжого молока

- мацерація фруктів і овочів

- методи виробництва хлібобулочних виробів

- методи кошерного забою

- методи халяльного забою

- механічна обробка мигдалю

- молекулярна гастрономія

- молочні та харчові олійні продукти

- молочні продукти

- м’ясна промисловість

- м’ясо й м’ясні продукти

- надвисокотемпературна обробка

- наука про продукти харчування

- науки, пов’язані з вином

- небезпеки, пов'язані з інгредієнтами

- нормативні вимоги до виробництва морозива

- обробка столових сортів винограду

- обсмажування кави

- патогенні мікроорганізми в їжі

- переробка морепродуктів

- переробка олійних культур

- поєднання смаків

- поєднання текстур

- поживні речовини кондитерських виробів

- походження харчових жирів і олій

- принципи ферментації дріжджів

- природні харчові ресурси

- продовольча політика

- простежуваність у хаочовій промисловості

- прототип якості тютюнового листка

- процес від какао до шоколаду

- процес відстоювання сусла

- процес варіння сусла

- процес виробництва вина

- процес виробництва молока

- процес виробництва морозива

- процес виробництва напоїв

- процес виробництва солоду

- процес екстракції крохмалю з кукурудзи

- процес затирання

- процес лаутеризації

- процес очищення тваринного жиру

- процес подрібнення зерна для напоїв

- процес постферментації пива

- процес ферментації вина

- процес ферментації листя тютюну

- процеси бродіння напоїв

- процеси бродіння харчових продуктів

- процеси вакуумної дистиляції

- процеси виготовлення приправ

- процеси виробництва крохмалю

- процеси виробництва харчових продуктів і напоїв

- процеси гідрогенізації для харчових олій

- процеси у пивоварні

- процеси фільтрації напоїв

- різновиди вина

- різноманітність листя тютюну

- рецепти зневоднення зерна

- ризики, пов’язані з фізичними, хімічними, біологічними небезпеками в продуктах харчування й напоях

- розвиток спиртних напоїв

- склад харчових продуктів

- склад хлібобулочних виробів

- складові меду

- складові олійного насіння

- сорт винограду

- сорти какао-бобів

- сорти меду

- сорти пива

- сорти сиру

- Способи висушування тютюнового листя

- ступені помолу кави

- сучасні системи пивоваріння

- технічні умови на виробництво молочних продуктів

- технологічні процеси зневоднення їжі

- типи медогонок

- типологія частин м'ясної туші

- тютюнові бренди

- тютюнові вироби

- ферментація у виробничих масштабах

- функціональні властивості харчових продуктів

- хімічні аспекти цукру

- хімічні складові шоколаду

- хімічний склад винограду

- хімічний склад яблук

- халяльне м’ясо

- характеристики вин

- характеристики кави

- харчові ароматизатори

- харчові барвники

- харчові матеріали

- харчові продукти тваринного походження

- харчова інженерія

- харчова промисловість і виробництво напоїв

- харчова токсичність

- хлібобулочні вироби

- цукор, шоколад і цукрові кондитерські вироби

- текстиль (одяг, взуття й шкіра)

- міждисциплінарні програми й кваліфікації, пов’язані з інженерією, виробництвом і будівництвом

- машинобудування та інженерні професії

- інформаційно-комунікаційні технології (ІКТ)

- бізнес, адміністрування й право

- загальні програми й кваліфікації

- здоров’я та добробут

- мистецтво й гуманітарні науки

- освіта

- поле невідоме

- послуги

- природничі науки, математика й статистика

- сільське господарство, лісове господарство, рибальство й ветеринарія

- соціальні науки, журналістика й інформація

L - мовні навички й знання

S - навички

T - наскрізні навички та компетенції

технологічні процеси зневоднення їжі

інжиніринг, виробництво та будівництво

виробництво та переробка

переробка харчових продуктів

технологічні процеси зневоднення їжі

Description

Description

The processes by which fruit and vegetables are dehydrated including techniques such as sun drying, indoor drying, and industrial applications for drying food. The dehydration process goes from selection of the fruit and vegetables according to their size, washing the fruit, classifying according to the product, storage, and mixing with ingredients resulting in a final product.

Skill type

knowledge

Skill reusability level

sector specific skills and competences

Relationships

Broader concepts

переробка харчових продуктів

Narrower skills

рецепти зневоднення зерна

Essential for

оператор сушарки оператор із виготовлення макаронних виробів

Optional for

оператор із виготовлення фруктових і овочевих пресервів солодовий майстер оператор із переробки крохмалю працівник із виготовлення макаронних виробів оператор виробництва риби оператор процесу термічної обробки молока оператор солодової печі оператор із приготування готових м’ясних блюд працівник з обжарювання кавових зерен розвивати процеси виробництва харчових продуктів застосовувати різні процеси зневоднення фруктів і овочів

Concept URI

Concept Uri

http://data.europa.eu/esco/skill/e6083318-dcb5-4a48-9479-512a6851c06c

Status

released