Hierarchy view
processo dei blancher (blancherizzazione)
Description
Description
Macchine che riscaldano il cibo con vapore o acqua al fine di uccidere batteri, conservare il colore e rimuovere l’aria intrappolata.
Tipo di abilità
conoscenza
Livello di riusabilità dell'abilità
abilità e competenze specifiche del settore
Rapporti
Abilità/competenze più generali
Abilità/competenze essenziali di
URI del concetto
Status
released