assaggiatore di caffè/assaggiatrice di caffè

Gli assaggiatori di caffè assaggiano campioni di caffè per valutare le caratteristiche del prodotto o preparare formule di miscelazione. Determinano la qualità del prodotto, stimano il suo valore di mercato ed esplorano le possibilità di soddisfacimento dei vari gusti dei consumatori. Scrivono formule di miscelazione per addetti alla preparazione di prodotti del caffè a scopi commerciali.

Etichetta alternativa

addetta all'assaggio dei caffè

addetto all'assaggio dei caffè

assaggiatore di caffè

assaggiatrice di caffè

Aspetto regolamentare

Per verificare se e come tale professione è regolamentata negli Stati membri dell'UE, nei paesi del SEE o in Svizzera, si prega di consultare la banca dati delle professioni regolamentate della Commissione. Banca dati delle professioni regolamentate:

http://ec.europa.eu/growth/single-market/services/free-movement-professionals/qualifications-recognition_it

abilità / competenze

Abilità e competenze essenziali

applicare il protocollo HACCP (Hazard-Analysis and Control of Critical Points) applicare le norme in materia di produzione di alimenti e bevande applicare norme di buona fabbricazione (GMP) bollire acqua classificare i chicchi di caffè condurre una valutazione sensoriale sui prodotti alimentari controllare i parametri di lavorazione creare profili di gusto di caffè effettuare degustazioni di caffè illustrare ai clienti le varietà di tè e caffè preparare il caffè tollerare odori forti valutare le caratteristiche del caffè

Conoscenze essenziali

caratteristiche del caffè scale di temperatura settore alimentare e delle bevande tipi di chicchi di caffè

Abilità e competenze opzionali

analizzare le caratteristiche dei prodotti alimentari al loro ricevimento analizzare le tendenze nel settore alimentare e delle bevande avere conoscenze informatiche collaborare con i dirigenti comunicare con i clienti conservare e tenere aggiornate le specifiche alimentari etichettare i campioni individuare nuovi tipi di alimenti e bevande intrattenere relazioni pubbliche mantenere i contatti con i colleghi tenere un comportamento affidabile

abilità / competenze

URI del concetto

http://data.europa.eu/esco/occupation/3d7b36e2-bfb8-4b67-9585-6787c1dda13e

Status

released

Occupations