vařit ryby a mořské plody

Hierarchy view

K - znalosti

L - jazykové dovednosti a znalosti

S - dovednosti

S1 - komunikace, spolupráce a kreativita

S2 - dovednosti týkající se informací

S3 - poskytovat asistenci a péči

S3.0 - poskytovat asistenci a péči

S3.1 - poskytovat poradenství

S3.2 - poskytovat zdravotní péči nebo léčbu

S3.3 - chránit a prosazovat předpisy

S3.4 - poskytovat informace a podporu veřejnosti a zákazníkům

S3.5 - připravovat a podávat pokrmy a nápoje

S3.5.0 - připravovat a podávat pokrmy a nápoje

S3.5.1 - připravovat pokrmy a nápoje

- dělat umělecké výtvory z potravin

- dodržovat standardní porce

- dohlížet na jídlo ve zdravotnictví

- hodnotit dobu skladovatelnosti potravinářských výrobků

- kombinovat pivo s vhodným jídlem

- krájet ryby na plátky

- manipulovat s kuchyňským náčiním

- monitorovat používání kuchyňského vybavení

- monitorovat teplotu v procesu výroby potravin a nápojů

- odstranit jádro z jablek

- péci a zdobit pečivo pro zvláštní akce

- plnit pánev

- používat kuchařské dekorační techniky

- používat kuchařské techniky

- používat techniky ohřívání

- používat techniky přípravy potravin

- používat vybavení baru

- připravovat alkoholické nápoje

- připravovat chuťovky

- připravovat dekoraci pro nápoje

- připravovat dezerty

- připravovat dietní jídla

- připravovat flambované pokrmy

- připravovat horké nápoje

- připravovat hotová jídla

- připravovat jednoduchá jídla na palubě

- připravovat kávu

- připravovat kojeneckou výživu / stravu

- připravovat maso do pokrmů

- připravovat míchané nápoje

- připravovat mléčné výrobky pro použití v jídlech

- připravovat mořské plody

- připravovat občerstvení pro lety

- připravovat objednávky jídel a nápojů

- připravovat omáčky pro pokrmy

- připravovat ovoce a zeleninu pro předzpracování

- připravovat ovocné přísady do nápojů

- připravovat pizzy

- připravovat regionální sladké pokrmy

- připravovat salátové zálivky

- připravovat sendviče

- připravovat sladké pečivo

- připravovat těstoviny

- připravovat vejce a mléčné výrobky v kuchyni

- připravovat zeleninu do pokrmů

- řídit přípravu jídla

- uplatňovat proces tepelného ošetření

- uvést vodu do varu

- vařit masové pokrmy

- vařit mléčné výrobky

- vařit omáčky a polévky

- vařit ryby a mořské plody

- vařit zeleninové produkty

- zajistit chlazení potravin v dodavatelském řetězci

- zajistit estetické podávání potravin

- zajistit správné používání pekařského vybavení

- zajišťovat kvalitu potravin

- zjišťovat výživové hodnoty potravin

S3.5.2 - podávat pokrmy a nápoje

S3.6 - poskytovat všeobecnou osobní péči

S4 - manažerské dovednosti

S5 - pracovat s počítačem

S6 - manipulovat a přemísťovat

S7 - stavební práce

S8 - pracovat se stroji a specializovaným zařízením

T - průřezové dovednosti a schopnosti

vařit ryby a mořské plody

dovednosti

poskytovat asistenci a péči

připravovat a podávat pokrmy a nápoje

připravovat pokrmy a nápoje

vařit ryby a mořské plody

Description

Připravovat rybí pokrmy. Složitost pokrmů závisí na rozmanitosti používaných ryb a jejich kombinaci s dalšími přísadami při jejich přípravě a vaření.

Alternativní označení

připravovat ryby a mořské plody

tepelně upravovat ryby a mořské plody

tepelně zpracovávat ryby a mořské plody v kuchyni

upravovat ryby a mořské plody

vařit mořské plody a ryby

Druh dovednosti

dovednost

Využitelnost dovednosti

dovednosti a schopnosti specifické pro konkrétní odvětví

Vztahy

Širší dovednost/kompetence

připravovat pokrmy a nápoje

Základní dovednost/kompetence k:

osobní kuchař/osobní kuchařka

Nepovinná dovednost/kompetence k:

šéfkuchař/šéfkuchařka stánkový a pouliční prodavač potravin a pokrmů/stánková a pouliční prodavačka potravin a pokrmů pracovník provozu na zpracování ryb/pracovnice provozu na zpracování ryb

URI konceptu

http://data.europa.eu/esco/skill/d01ea580-9718-4299-a6fd-08ea6d171a1b

Status

released

Skills & competences

vařit ryby a mořské plody

Description

Vztahy

URI konceptu