pizzaiolo/pizzaiola

Per verificare se e come tale professione è regolamentata negli Stati membri dell'UE, nei paesi del SEE o in Svizzera, si prega di consultare la banca dati delle professioni regolamentate della Commissione. Banca dati delle professioni regolamentate:

http://ec.europa.eu/growth/single-market/services/free-movement-professionals/qualifications-recognition_it

abilità / competenze

Abilità e competenze essenziali

consegnare la zona di preparazione di alimenti al turno successivo conservare le materie prime alimentari impiegare le tecniche di presentazione delle portate mantenere un ambiente di lavoro sicuro e igienico monitorare l’arrivo delle attrezzature da cucina ordinate pianificare i menu preparare pizze pulire l’area adibita alla preparazione di alimenti rispettare le norme sulla sicurezza e sull’igiene insieme alla normativa rilevante in merito al tema alimentare utilizzare il forno a legna utilizzare le tecniche di preparazione degli alimenti utilizzare strumenti di taglio per alimenti utilizzare tecniche di cottura

Conoscenze essenziali

legislazione in materia di salute, sicurezza e igiene

Abilità e competenze opzionali

conservare l’attrezzatura da cucina controllare le consegne alla ricezione formare i dipendenti mantenere le attrezzature da cucina alla giusta temperatura occuparsi dell’assistenza clienti predisporre invitanti esposizioni degli alimenti

abilità / competenze

URI del concetto

http://data.europa.eu/esco/occupation/a02a1117-212f-4a49-b21a-d3b971e00e48

Status

released

Occupations