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processi di eliminazione degli acidi grassi liberi
Description
Description
I processi di raffinazione di oli e grassi commestibili per eliminare gli acidi grassi liberi (FFA). Sono incluse la raffinazione fisica, un processo che si basa sul punto di ebollizione inferiore degli acidi grassi liberi rispetto al punto di ebollizione dell’olio di trigliceridi, nonché la raffinazione chimica o alcalina, in cui un alcale è utilizzato per neutralizzare gli acidi grassi liberi.
Tipo di abilità
conoscenza
Livello di riusabilità dell'abilità
abilità e competenze specifiche del settore
Rapporti
Abilità/competenze più generali
Abilità/competenze opzionali di
operatore della macchina raffinatrice/operatrice della macchina raffinatrice
operatore dell’idrogeneratore/operatrice dell’idrogeneratore
addetto alla chiarificazione dell’olio/addetta alla chiarificazione dell’olio
addetto alle macchine centrifughe/addetta alle macchine centrifughe
valutare i livelli di idrogenazione degli oli commestibili
controllare i parametri sensoriali di oli e grassi
filtrare oli commestibili
URI del concetto
Status
released
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