Hierarchy view
kokk
Description
Code
5120.1
Description
Kokker er matarbeidere som kan tilberede og presentere mat, vanligvis i hjemlige og institusjonelle miljøer.
Scope note
Includes people working in institutional settings. Includes people working in the preparation of fast food.
Regulering
Sjekk Kommisjonens database over regulerte yrker for å finne ut om dette yrket er regulert i EUs medlemsstater, EØS-landene og Sveits. Database over regulerte yrker:
Skills & Competences
Nødvendige ferdigheter og kompetanse
anvende gjenoppvarmingsteknikker
anvende kulinariske etterbehandlingsteknikker
anvende matlagingsteknikker
anvende mattilberedningsteknikker
bestille forsyningsartikler
bruke verktøy for matskjæring
jobbe i et vertskapsteam
kontroll av utgifter
lagre kjøkkenutstyr ved riktig temperatur
lagre rå matstoffer
motta kjøkkenforsyninger
overholde matvaresikkerhet og -hygiene
overlevere matlagingsområde
sikre hygiene i matlagingsområdet
vedlikeholde et trygt, hygienisk og sikkert arbeidsmiljø
Ønskede ferdigheter og kompetanse
gi råd om tilberedning av diettmat
gi råd til forbrukere om sjømat
håndtere avfall
håndtere kjemiske rengjøringsmidler
identifisere ernæringsmessige egenskaper ved mat
klargjøre eggprodukter for bruk i en skål
klargjøre ferdigretter
klargjøre grønnsaksprodukter for anvendelse i mat
klargjøre kjøttprodukter for bruk i en skål
klargjøre melkeprodukter for bruk i en skål
klargjøre sausprodukter for bruk i en skål
kontrollere leveranser ved mottak
lage dekorative matutstillinger
lage en diettplan
lage salatdressinger
lage smørbrød
lagre kjøkkenvarer
lære opp ansatte
overholde standard porsjonsstørrelser
planlegge menyer
snitte fisk
tilberede bakervarer
tilberede desserter
tilberede flamberte retter
tilberede grønnsaker
tilberede kjøttretter
tilberede meieriprodukter
tilberede sausprodukter
tilberede sjømat
utføre kjølingsprosesser på matprodukter
Ønsket kunnskap
Skills & Competences
Begrep URI
Status
released
Twitter
Facebook
Linkedin
Email