tilberede flamberte retter | ESCO

There is a temporary issue on this page. Please, try later. We apologise for this inconvenience.

Hierarchy view

K - kunnskap

L - språkferdigheter og -kunnskaper

S - ferdigheter

S1 - kommunikasjon, samarbeid og kreativitet

S2 - informasjonsferdigheter

S3 - pleie og omsorg

S3.0 - pleie og omsorg

S3.1 - rådgivning

S3.2 - tilbud av helseomsorg eller medisinsk behandling

S3.3 - beskytte og håndheve

S3.4 - gi informasjon og støtte til publikum og klienter

S3.5 - forberedelse av mat og drikke

S3.5.0 - forberedelse av mat og drikke

S3.5.1 - tilberede mat og drikke

- anvende gjenoppvarmingsteknikker

- anvende kulinariske etterbehandlingsteknikker

- anvende matlagingsteknikker

- anvende mattilberedningsteknikker

- bake kaker for spesielle arrangementer

- betjene en varmebehandlingsprosess

- fjerne eplekjerner

- forberede frukt og grønnsaker for forbehandling

- håndtere barutstyr

- håndtere kjøkkenutstyr

- identifisere ernæringsmessige egenskaper ved mat

- klargjøre bestillinger

- klargjøre eggprodukter for bruk i en skål

- klargjøre ferdigretter

- klargjøre fruktingredienser for bruk i drikkevarer

- klargjøre garnityr for drikkevarer

- klargjøre grønnsaksprodukter for anvendelse i mat

- klargjøre kjøttprodukter for bruk i en skål

- klargjøre melkeprodukter for bruk i en skål

- klargjøre sausprodukter for bruk i en skål

- koke vann

- lage kanapéer

- lage kunstneriske matkreasjoner

- lage pasta

- lage salatdressinger

- lage smørbrød

- lage spesialisert kaffe

- overholde standard porsjonsstørrelser

- overvåke bruken av kjøkkenutstyr

- overvåke mat i helsevesenet

- overvåke temperatur i produksjon av mat og drikker

- sette sammen øl og mat

- sikre kjøling av mat i forsyningskjeden

- sikre matkvalitet

- sikre riktig bruk av bakeriutstyr

- styre tilberedelse av mat

- sørge for matestetikk

- tilberede alkoholholdige drikkevarer

- tilberede blandede drikker

- tilberede desserter

- tilberede diettmåltider

- tilberede enkle måltider ombord

- tilberede fisk

- tilberede flamberte retter

- tilberede grønnsaker

- tilberede kjøttretter

- tilberede konditorvarer

- tilberede måltider for flyvninger

- tilberede meieriprodukter

- tilberede morsmelkerstatninger

- tilberede pizza

- tilberede regionale søte retter

- tilberede sausprodukter

- tilberede sjømat

- tilberede varme drikker

- vurdere holdbarheten av matvarer

S3.5.2 - servere mat og drikke

S3.6 - gi generell personlig omsorg

S4 - lederegenskaper

S5 - arbeide med datamaskiner

S6 - håndtering og flytting

S7 - bygningskonstruksjon

S8 - arbeid med maskiner og spesialutstyr

T - tverrgående ferdigheter og kompetanser

tilberede flamberte retter

pleie og omsorg

forberedelse av mat og drikke

tilberede mat og drikke

tilberede flamberte retter

Description

Description

Lage flamberte retter på kjøkkenet eller foran kundene med samtidig fokus på sikkerhet.

Type ferdighet

ferdighet

Overførbarhet (ferdigheter)

sektorspesifikke ferdigheter og kompetanse

Tilknytninger

Bredere ferdighet/kompetanse

tilberede mat og drikke

Ønsket ferdighet/kompetanse i

kjøkkensjef servitør kokk sjefskokk

Begrep URI

Begrep URI

http://data.europa.eu/esco/skill/fd728a62-6be0-4874-9d68-5946b87f29da

Status

released