Hierarchy view
pracovník/pracovnice fermentace vína
Description
Code
8160.54
Description
Pracovníci fermentace vína obsluhují nádrže na fermentaci drceného ovoce nebo moštu na víno. Vloží určité množství rozdrcených plodů do nádrží na víno a smíchají je se sirupem, chemickými látkami nebo kvasinkami. Během fermentace brání růstu bakterií.
Alternativní označení
operátorka kvašení vína
operátor kvašení vína
pracovnice fermentace vína
pracovník fermentace vína
Regulační hledisko
Zda a jak je toto povolání regulováno v členských státech EU, zemích EHP nebo ve Švýcarsku, zjistíte v databázi regulovaných povolání, kterou sestavila Komise. Databáze regulovaných povolání:
Skills & Competences
Základní dovednosti a kompetence
dodržovat hygienické postupy při zpracovávání potravin
monitorovat kvašení
monitorovat proces výroby vína
monitorovat teplotu v procesu výroby potravin a nápojů
nechat zrát alkoholické nápoje v sudech
obsluhovat stroje na výrobu vína
připravovat nádoby pro fermentaci nápojů
sterilizovat fermentační nádrže
stáčet vína z kalů a usazenin
uplatňovat SVP
uplatňovat analýzu rizik a kritické kontrolní body (HACCP)
uplatňovat požadavky týkající se výroby potravin a nápojů
zajistit hygienu
Základní znalosti
Nepovinné dovednosti a kompetence
Nepovinné znalosti
Skills & Competences
URI konceptu
Status
released
Twitter
Facebook
Linkedin
Email