Hierarchy view
matarife
Description
Code
7511.6
Description
Los matarifes sacrifican animales y transforman canales para su transformación y distribución.
Etiqueta alternativa
encargada del sacrificio de animales
encargado del sacrificio de animales
matadora de animales
matador de animales
responsable del sacrificio de animales
Aspecto reglamentario
Para verificar si esta ocupación está regulada en los Estados miembros de la UE, los países del EEE o en Suiza y, en tal caso, cómo, se ruega consultar la base de datos de las profesiones reguladas de la Comisión. Base de datos de las profesiones reguladas:
competencias
Competencias esenciales
aplicar análisis de peligros y puntos de control crítico
aplicar prácticas correctas de fabricación
aplicar requisitos de fabricación de alimentos y bebidas
aturdir animales
controlar a animales en peligro
controlar la identificación de animales
controlar la temperatura en procesos de fabricación de alimentos y bebidas
desollar animales
detectar diferencias de color
examinar canales de animales
garantizar el bienestar de los animales en los procesos de matanza
levantar objetos pesados
limpiar canales
limpiar el área de trabajo
limpiar instalaciones de recorte de pezuñas
manejar equipos de procesado cárnico en cámaras de refrigeración
manipular cuchillos para trabajos de corte
mantener máquinas para cortar
ocuparse del proceso de matanza de animales
operar máquinas de matadero
operar máquinas procesadoras de carne
pesar animales para procesarlos
preparar productos cárnicos para el transporte
procesar órganos de animales
sacrificar animales
seguir procedimientos higiénicos en el tratamiento de alimentos
separar canales
soportar olores fuertes
suspender animales
tolerar la presencia de excrementos
tolerar la presencia de sangre
trabajar en mataderos
Conocimientos esenciales
Competencias optativas
actuar de forma fiable
adaptar prácticas eficaces para el procesamiento de alimentos
comunicarse con los compañeros de trabajo
comunicarse con los jefes y directivos
controlar situaciones difíciles durante las operaciones de transformación de alimentos
eliminar residuos alimenticios
etiquetar muestras
garantizar el cumplimiento de las normas ambientales en la fabricación de alimentos
integrar el equipo de transformación de alimentos
manejar máquinas para corte
mantener existencias en el proceso de producción
prestar primeros auxilios
respetar políticas respetuosas del medio ambiente en la producción de alimentos
tener competencias informáticas
tener en cuenta los criterios económicos en la toma de decisiones
trabajar en ambientes fríos
Conocimientos optativos
competencias
URI del concepto
Status
released
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